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      おいしいチャーハンの作り方



      http://2ch.sc/ 



      1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:28:03.38 ID:ruciODbU0


      教えて?お前らニートだからご飯作れるんだろ?





      2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:28:33.74 ID:r0UKO/05a

      味覇




      3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:28:57.29 ID:/OKRhNqcd

      態度が気にくわんなあ?




      4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:29:20.60 ID:VRaYD+Qn0

      中華鍋に油を大量に入れてよく熱したら容器に戻す
      ラードを入れて卵を入れてすぐご飯をいれてあとは適当で完成です



      8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:30:12.88 ID:F1b89JZZa

      >>4
      最初の油何?



      10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:30:51.11 ID:VRaYD+Qn0

      >>8
      サラダ油



      22 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:34:07.42 ID:F1b89JZZa

      >>10
      サラダ油は何の為に入れるの?すぐ出すんでしょ?



      25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:35:12.01 ID:VRaYD+Qn0

      >>22
      鍋をコーティングする



      15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:31:30.75 ID:ruciODbU0

      >>2
      ウェイプァーはちょっとだけ入れてる

      >>3
      ニートに人権はないよね

      >>4
      やっぱりラードが必要かー






      5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:29:35.22 ID:ePTaAKOr0

      スーパーで冷凍のチャーハン買ってきてチンする




      6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:29:41.64 ID:68cH/3/t0

      本格炒め炒飯



      17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:32:10.38 ID:ruciODbU0

      >>5
      >>6
      あれおいしいけどさすがに自分で作ったやつのほうがおいしい




      7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:29:45.99 ID:mKzwStDN0

      まず草を刈ります






      9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:30:24.95 ID:+mTCOu+3d

      油 おたま一杯
      溶き卵入れる
      卵に油吸わしてご飯と炒めておいた具材入れる
      おたまで潰しながら炒める

      しっとりぱらぱら



      21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:33:44.78 ID:1cNbR88Y0

      >>9
      おたま一杯!?
      mjd?



      73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:16:50.79 ID:+ku9Et3Sa

      >>9
      油鍋かよ
      連鍋は馴染ませたら一度油捨てて適量入れるんだろ






      11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:30:54.37 ID:CP7YZPqe0

      まず気持ちを作るところからはじめる
      チャーハンを作る では良くて人並みの味にしかならない
      チャオファンを作る と思うと自然と気持ちが入っていく



      20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:33:41.82 ID:ruciODbU0

      >>7
      草刈正雄
      >>9
      おたま一杯もいれんの!?
      >>11
      チャオファンか
      ウェイプァーの発音どうですか?師匠







      12 :名無し@\(^o^)/:2014/11/12(水) 23:31:06.84 ID:v91Pk5L4K

      __|\∧/|
      \  、、vv、ヽチャハーン作るよ
      くγ´・ω・`)   。・゚・⌒)
        /  つo━ヽニニフ
        し  J






      13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:31:17.73 ID:tGcsehxV0

      まず服を脱ぎます




      14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:31:27.48 ID:wVpOzyI60

      酒入れる



      23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:34:49.10 ID:ruciODbU0

      >>12
      いつもと頭が違うね
      >>13
      この時期は寒いよ
      >>14
      どのタイミングでどれくらい入れたらいいの?




      16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:31:46.97 ID:mVn/QYBW0

      ホイホイ♂




      18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:32:25.19 ID:RfXMkmlfd

      なんか作っても食感ぼそぼそになる




      19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:33:38.48 ID:sfszG+Rl0

      全ては火力



      27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:35:59.76 ID:ruciODbU0

      >>18
      逆にボチョボチョになる…
      >>19
      やっぱIHじゃ無理かなー






      24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:35:09.87 ID:soAESTWnd

      卵は最後にいれる




      26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:35:29.04 ID:dbQNiJLC0

      冷ご飯は使わない
      フライパンの温度が下がるからね



      28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:37:22.49 ID:ruciODbU0

      >>24
      それ焼き飯じゃない?
      >>25
      コーティングしたらどうなるの?
      >>26
      冷や飯使えってよく聞くけどあれダメなのか



      30 :名無し@\(^o^)/:2014/11/12(水) 23:39:07.96 ID:vzRzQVqGK

      味付けにごま油と味の素使ってるの前に店で見た

      >>26
      むしろレンジでこれでもかというぐらい熱々にするべき






      29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:38:27.92 ID:ruciODbU0

      あと卵ご飯みたいに混ぜてからやるってのはどうなの?
      見た目的にもプライド的にもやったことない



      34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:44:12.23 ID:0U7Pf0cy0

      >>29
      それは逆にべちょべちょになるからやめたほうがいい あとIHでもやり方によるが十分イケる、大切なのは入れる分量と火力をなるべく落とさないことだ

      とりあえずパラパラにしたいなら煙が出るほど熱くしたフライパンにご飯はお茶碗一杯分、これ以上入れたらだめ



      39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:48:13.96 ID:ruciODbU0

      >>33
      葱油って何?そういうのが売ってるの?
      いつもあぶらと卵が絡んだらあかんのかなと思って油捨ててた
      >>34
      そうなのかやっぱり邪道だよね
      あーいつも2人前とかだからご飯の量が多かったのかも






      31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:39:11.40 ID:0U7Pf0cy0

      【いるもの】
      中華鍋 ちょっと冷ましたご飯(炊くときにサラダ油混ぜとくといい)溶き卵 ネギ 刻んだチャーシュー 刻み紅生姜(好み)

      【手順】
      具はあらかじめ炒めておく
      中華鍋にごま油を入れて煙が出るまで炒める
      溶き卵を投入し周りが半熟になったらご飯を投入する
      お玉、しゃもじでご飯を切るように炒める
      具を入れてさらに炒める
      味付けはウェイバー、ここまで火力は常にマックス

      完成






      32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:40:41.92 ID:jDzGhjxy0

      卵をご飯と絡ませながら炒める



      35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:44:27.14 ID:ruciODbU0

      >>30
      あー味の素かダイレクトに味覚刺激してくれるからね
      ご飯熱々やとベチャベチャになりそう
      >>31
      サラダ油入れて炊く!?それは衝撃的
      >>32
      卵たっぷりな黄金チャーハンとかにしようと思ったら最初と最後に分けて卵入れたらいいのかな?



      38 :名無し@\(^o^)/:2014/11/12(水) 23:48:01.99 ID:vzRzQVqGK

      >>35
      味の素とごま油とあと何使ってたっけ
      塩胡椒?醤油?焼肉のタレ?思い出せない



      43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:51:26.95 ID:0U7Pf0cy0

      >>35
      黄金チャーハン作りたいのか それならあらかじめ卵とご飯混ぜといてもいいが、サラダ油混ぜて炊く+お茶碗一杯分で炒める+常に火力マックスじゃないとべちょっとするぞ

      関係のない話だが、VIPPERってチャーハン作るときだけ本気出すよなwwwwwwwwwwww



      47 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:55:16.27 ID:ruciODbU0

      >>42
      本当謎定期だよね
      >>43
      そうそうwwwびっぱーは本気出すところ間違ってるwww






      33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:41:59.23 ID:Dy91iAyH0

      中華鍋もしくは鉄フライパン
      油多めラードプラス葱油
      材料は全て手に届く所に用意
      卵を入れ卵に油を含ませるようにふんわりさせる
      ご飯を入れたら卵に含んだ油をご飯に馴染ませるように切るように炒める
      ネギなど具材は水分が出るため最後にさっと火を通す






      37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:46:42.19 ID:1UrGtoRh0

      味付けは塩コショウでも十分美味しいのができるから醤油とか味噌とか余計なものはむしろ入れない方がいい



      41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:50:39.51 ID:ruciODbU0

      >>36
      ウェイプァーとか他の調味料と鶏ガラは併用してる?
      >>37
      味噌は入れたことも入れようと思ったこともないけど塩胡椒だけじゃ料理下手なオカンが土曜日の昼に作る焼き飯みたいになりそう





      40 :名無し@\(^o^)/:2014/11/12(水) 23:50:35.97 ID:kKUPWkjOd

      料理下手な俺は香味ペーストとクックパッド



      44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:52:30.48 ID:ruciODbU0

      >>40
      あのチューブのやつ一回試したことある
      ご飯一杯にフライパン一周かけろとか説明に書いててそれ味濃いしもったいないから一回も一周したことない
      クックパッドのもあるんだ





      45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:53:38.59 ID:tZ91W5IK0

      日本酒入れると美味しいよ



      49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:56:38.59 ID:ruciODbU0

      >>45
      日本酒入れてるの?料理酒じゃなくて
      どのタイミングで入れてる?

      >>45
      家で作るときニンニン入れてない
      中華料理屋は多分ニンニンも入れてるからおいしいのかなー




      46 :名無し@\(^o^)/:2014/11/12(水) 23:54:38.42 ID:vzRzQVqGK

      具にニンニク入れるのが個人的に好き





      48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:55:41.89 ID:hYMqnhUi0

      ご飯の味は薄めで具の味を濃い目にするとおいしい
      ご飯の味が濃いと飽きる



      51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:57:38.09 ID:ruciODbU0

      >>48
      どうやって別々にするの
      味付けてから卵炒めるとか?







      50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:57:16.14 ID:QXOXVifm0

      まず、卵ご飯を作る



      52 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:58:23.25 ID:ruciODbU0

      >>50それベチャベチャになるってさっき意見あったよ



      54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:59:33.30 ID:0U7Pf0cy0

      >>52
      普通にやるとべちょべちょになりやすいが、やり方によっては上手くできるぞ



      56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:04:03.73 ID:nEwpxzsr0

      >>53
      焼肉のタレかーどうなんだろ
      でも焼肉のタレは完成された調味料って聞いたなけど常備してないや今度焼肉の時にでもやってみよかな
      >>54
      やっぱり作り手の技術か…
      チャーハンは奥が深い






      53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:58:31.41 ID:YgxIy5lm0

      卵ご飯にしてからフライパンに投入
      最後に焼肉のタレで味付け






      55 :名無し@\(^o^)/:2014/11/13(木) 00:03:54.43 ID:uSDVNR9UK

      卵先混ぜの場合は、投入直後はフライパンに焼き付けるように動かさず数秒待つと良い
      待つ→崩す→待つ→崩す→待…と数回繰り返して頃合いを見てパラパラ化開始



      57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:04:58.92 ID:nEwpxzsr0

      >>55
      そんな技もあるのか
      たしかに動かして水分出てーってなりそう
      勉強になります



      59 :名無し@\(^o^)/:2014/11/13(木) 00:08:02.36 ID:uSDVNR9UK

      >>57
      実際、卵先混ぜでいきなりフライパン振りまくったり崩したりすると逆にネトネトになる






      58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:06:38.97 ID:nEwpxzsr0

      おいしいチャーハンの作り方の画像_201411130002_1

      よく外で出てくるのはこんな感じで盛り付けしてるけどそもそもあんな深くて大っきいオタマ持ってないしあんな綺麗な山みたいにまとまらない



      60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:08:31.24 ID:0ioMbwxg0

      >>58
      一旦茶碗に盛ればいいじゃん
      あとはぷっちんプリン方式で




      61 :名無し@\(^o^)/:2014/11/13(木) 00:08:57.70 ID:uSDVNR9UK

      >>58
      っ茶碗、丼




      62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:09:58.71 ID:hrYV+FhF0

      >>58
      それしたいなら中華鍋と中華お玉がないときつい
      >>60みたいな方法もあるけど家でそれやるのは洗い物増えるし面倒臭いだろ?



      65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:13:28.36 ID:nEwpxzsr0

      >>62
      そういま思ったこれだと余分な洗い物が増えるwww



      72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:16:13.98 ID:0ioMbwxg0

      >>65
      チャーハン作る前にたらみのゼリー食え!



      63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:12:08.19 ID:nEwpxzsr0

      >>59
      チャーハン食べたくなったから後で夜食に作ってみる
      その時に卵先混ぜ初挑戦してみるよ
      >>60
      なるほどね
      店でもそーやってるのかな
      この前見たときはフライパンしゃくって落ちてきたところをオタマに入れてを何回か繰り返して皿にどーんとかぶせてた






      64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:12:35.13 ID:E/aPVnWK0

      葱油は葱と油をフライパンに弱火にかけて油に葱の香りを移したやつ
      好みで生姜やニンニクもいれてもいい1度作って常備しとけ



      69 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:14:44.04 ID:nEwpxzsr0

      >>64
      へーそんなのがあるんだ本格的でいいね
      クックパッドやらで探したら作り方あるかな
      作ってみる!!





      66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:13:36.56 ID:hwKjtWxFa

      油の代わりにマヨネーズ使う
      フライパンは熱々にしてから調理開始する
      ご飯は軽くあっためとく
      フライパンは持ち上げずヘラでかきまぜる


      これでおk




      67 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:13:56.91 ID:bCb+S2h/d

      一度に作る量を少な目に




      68 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:14:30.10 ID:RsbwDGgx0

      卵先混ぜは楽だよ。ご飯一粒一粒が卵の膜で覆われて、
      卵に火が通ったら、いい感じでパラッパラにほぐれてくれる





      70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:14:49.48 ID:GlOEHsiY0

      結局の所火力なんだよな
      火力が高いと水分飛ばしやすいからパラパラになりやすい
      火力が低いと水分が出てベチャベチャになりやすい

      味付けなんてよほど変な事しない限り不味くはならない、塩コショウだけでも十分




      71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:15:02.29 ID:kTvBB1k4a

      マジレスすると、最初にご飯に卵を割って玉子かけご飯みたいにグチャグチャに混ぜる。
      余力があれば具を刻む。
      最悪レタスだけちぎればよし。
      油をフライパンに熱し、ニンニク(チューブ可)を入れ、香りが立ったらご飯投入!
      油が全体に回るようにね。
      レタスはこの後にチョイっと入れて、
      醤油を一周し。
      手間じゃなければ味覇も。
      で、パララっとうまいチャーハンができあがり!



      74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/13(木) 00:20:56.27 ID:nEwpxzsr0

      >>66
      マヨネーズは油と卵で出来てるもんね
      ただマヨネーズ苦手で食べれないんだwww
      >>67
      たしかに
      >>68
      あーちゃんと全粒に行き届くからパラパラになるのかいいかも
      >>70
      火力だね
      >>71
      レタスチャーハンおいしいよね






      36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2014/11/12(水) 23:46:26.55 ID:5dQmbNES0

      とりあえず鶏ガラの元いれておけばおけ




      コメント

        • 1 : マイルドな名無しさん 2017年10月22日 12:24 ID:Vbi1Te7W0

          言うほど出来ないのがクソニートです



        • 2 : マイルドな名無しさん 2017年10月22日 15:55 ID:pyo3UYzt0

          家庭用コンロの火力なんて知れてる、火力と言ってるやつは信用するな。



        • 3 : マイルドな名無しさん 2017年10月22日 23:22 ID:3TtHzrOo0

          なんか邪道扱いされてる風潮あるけど初めに溶き卵と白ご飯混ぜておくと本当に簡単に美味しくできるぞ




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