話題の面白スレがいつでも見れる、面白2chまとめサイトです!!


      麻婆豆腐スレ



      http://www.2chan.net/ 



      1 :名無しさん:16/02/06(土)01:02:27 ID:386836531


      麻婆豆腐の神髄とは



      麻婆豆腐の神髄とはの画像1枚目!






      2 :名無しさん:16/02/06(土)01:03:32 ID:386836774

      マーとラー




      9 :名無しさん:16/02/06(土)01:08:35 ID:386837890

      >>2
      流れはわかった




      3 :名無しさん:16/02/06(土)01:05:03 ID:386837131

      山椒だばだばだばあ




      4 :名無しさん:16/02/06(土)01:06:15 ID:386837387

      絹ごしがいい




      5 :名無しさん:16/02/06(土)01:06:20 ID:386837400


      魅力だの真髄だの立てまくって……




      7 :名無しさん:16/02/06(土)01:06:36 ID:386837448

      陳県民





      10 :名無しさん:16/02/06(土)01:08:41 ID:386837923

      日本の山椒じゃなくて花椒を入れる





      13 :名無しさん:16/02/06(土)01:12:29 ID:386838698

      麻辣味




      14 :名無しさん:16/02/06(土)01:13:27 ID:386838897

      好きな人曰く痛みが必要





      15 :名無しさん:16/02/06(土)01:14:52 ID:386839198

      現時点真髄



      麻婆豆腐の神髄とはの画像2枚目!



      38 :名無しさん:16/02/06(土)01:28:29 ID:386841843

      >>15
      うちはこっちだ



      麻婆豆腐の神髄とはの画像3枚目!



      41 :名無しさん:16/02/06(土)01:30:31 ID:386842228

      >>15
      俺の知ってるヤマムロの陳麻婆豆腐のパッケージと違う
      って思ったらリニューアルしてたのか



      麻婆豆腐の神髄とはの画像4枚目!




      16 :名無しさん:16/02/06(土)01:15:32 ID:386839342

      冷食とかでチンするだけで出来るのないのかなぁ



      22 :名無しさん:16/02/06(土)01:19:10 ID:386840084

      >>16
      またせたな
      豆腐入れなきゃならんけど



      麻婆豆腐の神髄とはの画像5枚目!



      78 :名無しさん:16/02/06(土)01:52:44 ID:386846076

      >>16
      丸美屋のやつは本来フライパンで調理しなけりゃいけないんだけど電子レンジだけでもそれっぽくはできるので重宝している
      豆腐がなくても水煮大豆とか豚肉とかカット野菜を入れてもとてもうまあじに出来上がる




      17 :名無しさん:16/02/06(土)01:16:37 ID:386839567

      絹ごし派と木綿派の争い



      21 :名無しさん:16/02/06(土)01:18:52 ID:386840024

      >>17
      ここに異端の厚揚げ派が乱入!



      25 :名無しさん:16/02/06(土)01:19:45 ID:386840210


      >>21
      このきのこたけのこ戦にきこりの切り株が紛れ込んできた感…!!!!1



      135 :名無しさん:16/02/06(土)04:13:06 ID:386859399


      >>21
      高野豆腐でもいい
      売ってる乾物じゃなく、いい豆腐をいったん冷凍して
      解凍してから絞って使う



      139 :名無しさん:16/02/06(土)05:04:46 ID:386861648

      >>135
      一度ハプニングで凍った豆腐を解凍して作ったときに食べたんだが
      豆腐は一度凍らすとあんなに食感かわるのね
      結構気に入ったんで普通のに飽きた時に何度か解凍豆腐でつくって食べた



      140 :名無しさん:16/02/06(土)05:17:08 ID:386862103

      >>139
      食感変わるのもそうだけどいい豆腐使うと豆の味が残って美味しい
      卵とだしで炒めても美味しいのでおすすめ




      18 :名無しさん:16/02/06(土)01:16:39 ID:386839571

      レトルトのやつを皿に移してラップしてチン




      19 :名無しさん:16/02/06(土)01:17:20 ID:386839713

      翌日肛門がピリピリするまでがマーボー




      24 :名無しさん:16/02/06(土)01:19:40 ID:386840189

      セブンイレブンの麻婆豆腐丼が不味くなってる気がする



      27 :名無しさん:16/02/06(土)01:20:50 ID:386840421

      >>24
      セブイレの麻婆あんま美味しくない…
      というか高いから自作に走っちゃう



      56 :名無しさん:16/02/06(土)01:41:47 ID:386844282

      >>24
      昔は四川風みたいなこと書いてあっておいしかったね
      今は買う気すら起きない




      26 :名無しさん:16/02/06(土)01:19:52 ID:386840235

      ナスとエリンギ入れる




      28 :名無しさん:16/02/06(土)01:22:29 ID:386840740

      腹減った・・・
      なんでこの時間に俺はこのスレを・・・



      32 :名無しさん:16/02/06(土)01:23:43 ID:386840984

      >>28

      その思いを抱き続け翌朝に食べる朝麻婆のうまいこと




      29 :名無しさん:16/02/06(土)01:22:43 ID:386840794

      これが手軽で美味しい
      好みで豆板醤や甜麺醤ちょっと入れるといい感じ



      麻婆豆腐の神髄とはの画像6枚目!




      30 :名無しさん:16/02/06(土)01:23:00 ID:386840844

      丸美屋が最高だけどポンハムのこれも悪くない



      麻婆豆腐の神髄とはの画像7枚目!





      35 :名無しさん:16/02/06(土)01:24:38 ID:386841163

      最近よく食う
      画像の銘柄も試してみるか





      37 :名無しさん:16/02/06(土)01:28:02 ID:386841765

      丸美屋のはおふくろの味補正が入るな
      麻婆豆腐にしてはマイルドな味




      39 :名無しさん:16/02/06(土)01:29:44 ID:386842082

      コレが定番なのだが挽肉を追加しないと不味い



      麻婆豆腐の神髄とはの画像8枚目!



      42 :名無しさん:16/02/06(土)01:32:06 ID:386842523

      >>39
      なんかこれスパゲティのミートソースみたいな匂いしない?




      40 :名無しさん:16/02/06(土)01:30:02 ID:386842140

      丸美屋のマーボーしか食ったことなくて
      初めてちょっといい中華料理店でマーボー食ったら味が全然違ってたまげた




      43 :名無しさん:16/02/06(土)01:32:28 ID:386842589

      ひき肉入りは微妙に材料ケチって鶏肉使うのが嫌




      44 :名無しさん:16/02/06(土)01:33:16 ID:386842733

      本場とは違ってもうまあじなら正義よ



      麻婆豆腐の神髄とはの画像9枚目!



      63 :名無しさん:16/02/06(土)01:46:32 ID:386845091

      >>44
      こっちは一回分で同じくらいの値段するのでお高くはあるが
      かなりうまあじで最近はこればっかり買ってる



      麻婆豆腐の神髄とはの画像10枚目!



      66 :名無しさん:16/02/06(土)01:47:39 ID:386845261

      >>63

      辛口は旨かったけどマジ辛かった
      中辛はちょうどよかった



      72 :名無しさん:16/02/06(土)01:50:31 ID:386845717

      >>66
      だね
      丸味屋の通常パッケ版とかなりちがって作り方や味的にも
      中村屋の「辛さ、ほとばしる」のシリーズに近い感じがするね




      45 :名無しさん:16/02/06(土)01:33:55 ID:386842864

      すりおろしたショウガとニンニク入れる




      46 :名無しさん:16/02/06(土)01:34:33 ID:386842983

      ピーシェン豆板醤と豆鼓は欠かせない



      49 :名無しさん:16/02/06(土)01:36:12 ID:386843264

      >>46
      豆板醤に豆鼓に花椒買ってたら量多くて高くつくのでついパックの買ってしまう




      47 :名無しさん:16/02/06(土)01:35:51 ID:386843190

      熱々じゃないと認めない




      48 :名無しさん:16/02/06(土)01:35:53 ID:386843198

      木綿で作ったのが好みだけど絹が多いね



      65 :名無しさん:16/02/06(土)01:47:34 ID:386845244

      >>48
      おれも木綿がすき
      トゥルっとした絹ごしもきらいじゃないけど
      木綿とうふの噛み締めて豆の味がする感じが好きすぎる




      50 :名無しさん:16/02/06(土)01:36:36 ID:386843325

      なんかスーパーで白い麻婆豆腐の素を売っていたので
      今日試してみる




      51 :名無しさん:16/02/06(土)01:37:17 ID:386843450

      麻婆豆腐と豆腐の旨煮を一緒にしてる店が多くてイラっとする
      何も辛くねぇし赤くもねぇぞオラァ!



      54 :名無しさん:16/02/06(土)01:39:13 ID:386843797

      >>51
      家常豆腐っすね



      麻婆豆腐の神髄とはの画像11枚目!



      58 :名無しさん:16/02/06(土)01:42:30 ID:386844393

      >>54
      中華料理屋名乗っといてこれは無いだろ・・・ってくらい酷い店が近所にあってな
      豆腐の旨煮として考えれば美味しいのがまたむかつくんだ



      62 :名無しさん:16/02/06(土)01:45:52 ID:386844976

      >>58
      うちの近くにもそういうのあったなぁ
      美味しいけど求めてたのはこういう料理じゃない!って思った
      ああいう麻婆豆腐も本場のどこかにはあるのかもしれないけど




      52 :名無しさん:16/02/06(土)01:37:29 ID:386843487

      あーおなかすいた




      53 :名無しさん:16/02/06(土)01:38:39 ID:386843692

      豆板醤のよりも甜麺醤と花椒で黒っぽい餡にラー油大目豆腐はカッテージチーズみたいになってるマーボーが食いたい




      55 :名無しさん:16/02/06(土)01:40:24 ID:386844013

      むしろ子供の頃食った丸美屋の味が嫌いで麻婆苦手だったのが自分で作るようになったら好きになった




      57 :名無しさん:16/02/06(土)01:42:09 ID:386844330

      うどんを入れよう




      60 :名無しさん:16/02/06(土)01:43:15 ID:386844518

      肉豆腐なのか麻婆豆腐なのか悩むなそれ





      64 :名無しさん:16/02/06(土)01:47:12 ID:386845194

      巷にあふれる台湾料理屋の麻婆豆腐が意外とイケル




      67 :名無しさん:16/02/06(土)01:47:42 ID:386845268

      創成期にご飯のおかずになる麻婆豆腐を広めた丸美屋がいかんのじゃ




      69 :名無しさん:16/02/06(土)01:49:24 ID:386845531

      豆腐は下茹でするだけで美味しさが段違い




      70 :名無しさん:16/02/06(土)01:49:41 ID:386845567

      ひき肉は牛使うとめっちゃうま味強くなるからおすすめ





      73 :名無しさん:16/02/06(土)01:50:59 ID:386845795

      下茹でしない絹豆腐でべしゃべしゃになったのも好き
      というかむしろその方がご飯に合うと思ってる




      74 :名無しさん:16/02/06(土)01:51:27 ID:386845879

      横浜中華街で食べた麻婆は攻撃力高かったよ
      凄く美味しいんだけど二口で汗だくになった




      75 :名無しさん:16/02/06(土)01:51:52 ID:386845938

      丸美屋のは普通の方が美味しい
      贅を味わうの方は辛いだけで旨みが無い




      76 :名無しさん:16/02/06(土)01:52:14 ID:386846006

      丸美屋のは辛口が好きだけど家族が駄目で中辛でしか作れないのが辛味



      87 :名無しさん:16/02/06(土)01:56:07 ID:386846623

      >>76
      自分のだけ唐辛子ドバっとかければいい



      96 :名無しさん:16/02/06(土)01:59:05 ID:386847056

      >>87
      唐辛子系の辣じゃなくて麻の花椒ドバァしてるよ




      77 :名無しさん:16/02/06(土)01:52:40 ID:386846063

      ビールのみながら食う場合は木綿の固さがちょうどいい感じ
      辛さと美味さをビールで流し込むのが至福すぎる




      79 :名無しさん:16/02/06(土)01:52:46 ID:386846078

      一緒に入れたらうまかろうと舞茸入れたら豆腐が消滅した
      泣いた



      82 :名無しさん:16/02/06(土)01:53:32 ID:386846218

      >>79
      ど、どういうことだってばよ?



      86 :名無しさん:16/02/06(土)01:55:27 ID:386846505

      >>82
      横からだけど舞茸にはタンパク質を分解しちゃう酵素があるらしいよ



      88 :名無しさん:16/02/06(土)01:56:31 ID:386846691

      >>86
      サンキュー
      豆腐と舞茸ごっちゃは厳禁なんやな
      覚えた



      89 :名無しさん:16/02/06(土)01:56:35 ID:386846700


      >>86
      まじかよおもしれえやってみる



      92 :名無しさん:16/02/06(土)01:57:55 ID:386846881

      >>86
      そりゃーまいったけえ



      94 :名無しさん:16/02/06(土)01:58:34 ID:386846977

      >>92



      麻婆豆腐の神髄とはの画像12枚目!



      97 :名無しさん:16/02/06(土)01:59:07 ID:386847063

      >>92



      麻婆豆腐の神髄とはの画像13枚目!





      80 :名無しさん:16/02/06(土)01:53:00 ID:386846124

      陳麻飯たべたい





      83 :名無しさん:16/02/06(土)01:54:19 ID:386846342

      和式麻婆は甘すぎるのが欠点
      砂糖多すぎなんじゃ





      90 :名無しさん:16/02/06(土)01:57:10 ID:386846789

      勉強になるなー




      91 :名無しさん:16/02/06(土)01:57:32 ID:386846841

      えぇ…



      麻婆豆腐の神髄とはの画像14枚目!



      100 :名無しさん:16/02/06(土)02:00:07 ID:386847205

      >>91
      豆腐を入れるタイミング変えるだけで幾らでも対処可能だ
      ちなみに最初に薄い塩水で豆腐を茹でておくと型崩れしにくくなる
      豆腐の角が一切崩れないように麻婆を作るってのは結構手間かもしくは腕が要るんだ




      93 :名無しさん:16/02/06(土)01:58:17 ID:386846939

      舞茸最初に茹でとくと酵素消滅して安心




      95 :名無しさん:16/02/06(土)01:58:45 ID:386847012

      入れすぎて舌がしびれた



      麻婆豆腐の神髄とはの画像15枚目!




      98 :名無しさん:16/02/06(土)01:59:29 ID:386847114

      ためしてガッテンで見たレシピで作ってる
      豆板醤は大幅に減らすけどそれでも辛い




      99 :名無しさん:16/02/06(土)01:59:45 ID:386847148

      私は麻婆豆腐を愛しております
      本格的なのもチープなのも大好きなのであります





      102 :名無しさん:16/02/06(土)02:00:28 ID:386847241

      カレールーを一塊入れてごはんといっしょにかっ込む
      至高



      105 :名無しさん:16/02/06(土)02:03:56 ID:386847752

      >>102
      騙されたと思って麻婆カレー作ったら本当にたまらなく美味しかった
      米食い過ぎるのが難点だけど



      109 :名無しさん:16/02/06(土)02:08:26 ID:386848399

      >>105
      カレーは卑怯、中華まで取り込む




      103 :名無しさん:16/02/06(土)02:00:43 ID:386847274

      麻婆を口に入れた瞬間の辛さの後にスーーっと辛味が引いて、また一口…っていうサイクルを繰り返せる麻婆こそ




      104 :名無しさん:16/02/06(土)02:02:22 ID:386847521

      ピーシェン豆板醤なんてものがあるのか
      売ってるのみたことないな




      106 :名無しさん:16/02/06(土)02:03:59 ID:386847755

      ハフッ ハフホフッ
      が似合うのは秋刀魚ではなく麻婆豆腐だと思う



      107 :名無しさん:16/02/06(土)02:06:14 ID:386848095

      >>106

      麻婆は
      ガブッ ムホッムホッ
      だと思う 




      108 :名無しさん:16/02/06(土)02:07:49 ID:386848323

      辛いの食べるとまじで「え、病気?」って思われるほど汗だくになるので
      外で食うならタオルもって行かないとまずいくらい
      家なら気にしないんだけどなー




      110 :名無しさん:16/02/06(土)02:08:48 ID:386848437

      あまり期待しないで日本橋の陳の店で食ったら普通に美味かった



      116 :名無しさん:16/02/06(土)02:12:56 ID:386848997

      >>110
      冷凍やレトルトでも陳さんのは美味しかった
      今度東京行ったら行ってみるかねぇ



      121 :名無しさん:16/02/06(土)02:21:03 ID:386850100

      >>116

      陳さんのレシピでたまに作ってるわ





      119 :名無しさん:16/02/06(土)02:16:37 ID:386849507


      麻婆丼の場合絹ごし、麻婆豆腐の場合木綿と絹の中間のソフト豆腐だ




      122 :名無しさん:16/02/06(土)02:21:44 ID:386850198

      クソみたいな苦味の残る安物のネギでも麻婆にぶち込めば口に残らない薬味になるから不思議



      123 :名無しさん:16/02/06(土)02:24:28 ID:386850538

      >>122
      たぶん薬にはなってない




      125 :名無しさん:16/02/06(土)02:27:03 ID:386850883

      近所の中華料理屋で麻婆豆腐頼んでみたら舌がしびれるくらい辛くて全然味わえなかった
      俺には本格の麻婆豆腐は無理のようだ




      126 :名無しさん:16/02/06(土)02:27:55 ID:386851003

      気取ってレンゲ使って食うけど意外と最後の方ちゃんと掬えなくて普通にスプーンでよかったかなと思う




      127 :名無しさん:16/02/06(土)02:31:39 ID:386851434

      舞茸のお話はためになったな



      128 :名無しさん:16/02/06(土)02:50:04 ID:386853480

      麻婆豆腐ツマミにビール飲みながら映画見るのが俺の密かな楽しみ





      131 :名無しさん:16/02/06(土)03:01:58 ID:386854595

      ニンニクの芽も…




      132 :名無しさん:16/02/06(土)03:02:36 ID:386854653

      数少ない美味しい寮メニューのひとつ




      133 :名無しさん:16/02/06(土)03:08:47 ID:386855230

      鍋用に買った白菜がなかなか減らないから
      麻婆白菜にしてみようかな




      134 :名無しさん:16/02/06(土)03:50:41 ID:386858194

      麻の服を着た品のいいおばあさん付き



      麻婆豆腐の神髄とはの画像17枚目!




      136 :名無しさん:16/02/06(土)04:14:55 ID:386859493

      麻婆豆腐といいながら
      辣婆豆腐なのがおおくてうんざりする




      138 :名無しさん:16/02/06(土)04:58:54 ID:386861413

      値段なりではあるけどトップバリュのもとも中々美味しい




      141 :名無しさん:16/02/06(土)06:12:46 ID:386863957

      学生の頃よく作って食ってた
      今思うと豆腐一丁とかよく食えたな・・・




      142 :名無しさん:16/02/06(土)06:14:13 ID:386864015

      丸美屋のやつは最強なんだが粉溶いてとろみつけるヤツが面倒・・粉飛びやすいし混ざりにくいし容器に粉くっつくし…




      112 :名無しさん:16/02/06(土)02:11:11 ID:386848761

      麻婆豆腐はご飯のおかずかビールのつまみか



      113 :名無しさん:16/02/06(土)02:11:55 ID:386848857

      >>112
      両方でいいじゃないか



      115 :名無しさん:16/02/06(土)02:12:43 ID:386848967

      >>112
      ラーメンのつゆだよ



      麻婆豆腐の神髄とはの画像16枚目!




      114 :名無しさん:16/02/06(土)02:12:15 ID:386848900

      麻婆豆腐でご飯くいながらビールものむ!




      117 :名無しさん:16/02/06(土)02:13:28 ID:386849070

      麻婆豆腐丼
      麻婆豆腐ラーメン
      麻婆豆腐やきそば



      124 :名無しさん:16/02/06(土)02:26:03 ID:386850759

      >>117
      コレはよくやる
      ごま油で麺を固焼きにしてからやると美味しい




      118 :名無しさん:16/02/06(土)02:16:07 ID:386849433

      昨日王将で麻婆豆腐炒飯した
      旨かった





      111 :名無しさん:16/02/06(土)02:10:44 ID:386848689

      もういい
      我慢しようとかそういうのやめた
      今から食う





      コメント

        • 1 : マイルドな名無しさん 2016年02月09日 22:04 ID:E528iEYB0

          ペペロンチーノの次に簡単なくらいの料理なんだし
          レトルトに頼らず調味料買って作ればよろしいがな



        • 2 : マイルドな名無しさん 2016年02月10日 12:43 ID:D0rJp9Pw0

          >26 :ナスとエリンギ入れる

          茄子にはピーマンでしょ! 
          それも緑と赤にすると、茄子の紫と色合いが食欲をそそって良い。



        • 3 : マイルドな名無しさん 2016年02月10日 12:46 ID:D0rJp9Pw0

          最後にパラパラと入れる青味は、ネギでもニラでも無く、ニンニクの茎。
          その為だけに安い中国産のニンニク片を、昨秋庭先に撒いた。 既に青々とした葉が出て、何時でも使える。




      この記事にコメントする

      コメントフォーム
      評価する
      • 1
      • 2
      • 3
      • 4
      • 5
      • リセット
      • 1
      • 2
      • 3
      • 4
      • 5
      • リセット


      このページのトップヘ