カルボナーラを作りたいと思っていたあの日（※画像あり）

    1 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:06:18.889 ID:sySgp7690.net
    安い粉チーズたんまり使うくらいならちょっとでいいってのが持論
    3 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:07:29.396 ID:IuaZHvuF0.net
    こぶ茶を隠し味にする
    4 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:08:36.627 ID:sySgp7690.net
    それたらこスパゲッティ
    6 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:12:27.466 ID:IuaZHvuF0.net
    >>4
    お前は何にも分かってないな
    カルボナーラにはこぶ茶が合うんだよ
    5 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:10:06.714 ID:1RqF1X/WK.net
    パルチザンは尖りすぎ
    7 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:13:40.332 ID:sySgp7690.net
    へー
    9 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:15:54.119 ID:IuaZHvuF0.net
    ベーコン
    タマネギ
    バター
    牛乳
    生クリーム
    チキン顆粒
    こぶ茶
    塩
    ブラックペッパー
    卵黄
    パルメザンチーズ
    材料はこんなもんだ
    10 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:18:01.490 ID:sySgp7690.net
    つくる
    11 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:19:32.799 ID:sySgp7690.net
    切って焼く
    15 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:22:14.228 ID:POvJQII90.net
    >>11
    少なww

    せこいやつやなwwwww
    12 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:19:39.400 ID:IuaZHvuF0.net
    それとニンニク一片

    タマネギベーコンニンニクをオリーブ油で炒め
    茹でたパスタ入れる
    牛乳生クリームを混ぜたものを入れる
    チキン顆粒とこぶ茶とパルメザンチーズ入れて塩で濃さを調整
    卵黄を入れたボールに移して混ぜてブラックペッパーかけて出来上がり
    13 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:20:26.451 ID:Oa9J92lb0.net
    タマネギ…？
    14 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:21:03.204 ID:IuaZHvuF0.net
    >>13
    そうだ
    スライスして入れると美味いよ
    16 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:22:15.710 ID:IuaZHvuF0.net
    オリーブ油はバターでもいい
    これはお好みで
    17 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:24:14.405 ID:sySgp7690.net
    実際クリームスパゲッティ的な味わいが出るからタマネギとニンニク入れるのは普通に美味しいよ
    18 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:32:44.821 ID:sySgp7690.net
    ゆでる
    21 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:42:10.857 ID:sySgp7690.net
    卵とチーズをフライパンに
    23 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:44:41.095 ID:IuaZHvuF0.net
    おいおい嘘だろ
    卵黄は最後に生のまま絡めるもんだろ
    24 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:45:41.515 ID:sySgp7690.net
    麺も入れて火を入れる
    25 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:46:33.627 ID:sySgp7690.net
    完成
    26 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:46:44.090 ID:9es00bZe0.net
    粉チーズは溶けないからカルボナーラには向かない
    27 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:48:20.311 ID:sySgp7690.net
    俺も最初は粉チーズとかせなかったけど火入れに気をつけてたら溶かせるようになった
    29 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:53:16.396 ID:1RqF1X/WK.net
    一口サイズかよ
    31 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:57:42.696 ID:sySgp7690.net
    麺100g弱に全卵が一つ
    大さじすりきり1杯〜1.5杯程度の粉チーズと塩
    隠し味は一滴のマヨネーズとほんのひとつまみの顆粒コンソメ
    これが一番ご家庭でいい塩梅と思う
    凝りたければペコリーノロマーノだのパルミジャーノだのパンチェッタだのグアンチャーレだので素材をハイグレードにするなりすれば良い
    ニンニクとか玉ねぎ入れてもそれはそれで美味しい
    30 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:53:29.571 ID:POvJQII90.net
    これなら
    セブンのやつのがうまそう
    32 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:04:44.090 ID:T26M9t5e0.net
    白身は取れよ
    33 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:07:06.159 ID:sySgp7690.net
    白身入れると味薄くなるとか言うけど白身には白身のうまさがある
    黄身だけが好きな人もいるだろうけど俺は白身の味わいも好きなんだ
    34 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:11:37.935 ID:IuaZHvuF0.net
    白身は黄身に何も与えない
    白身の良さはあるだろうが混ぜることで黄身の良さを減らすだけになる
    生なら尚更白身とはわけるべきだ
    35 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:23:23.770 ID:sySgp7690.net
    黄身だけのは俺としてはなんか物足りないんだよなあ
    結局俺は白身が好きなんだ…
    まあ世の中には全卵使う人もいれば黄身だけの人もいるし
    本場だと全卵だの日本は黄身だけだのいろんな情報が錯綜してるから結局は個人の好みかと
    36 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:35:49.601 ID:FahpqGeCa.net
    料理に自信マン湧いててワロタ
    自分のやり方しか認めないアホちんはいつまで経っても3流
    37 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:38:48.437 ID:goWtOd7od.net
    カルボナーラスレ行くと袋叩きにあうぞ
    38 :名無しさん 2018/09/23(日) 16:40:31.153 ID:sySgp7690.net
    今日俺が作ったのは素材は安物だけど原理主義者も納得のレシピだからおｋ
    火入れももう少し入れてもよかったけど大体いいしな
    39 :名無しさん 2018/09/23(日) 17:02:15.014 ID:goWtOd7od.net
    いや納得してくれんのよ。ペコリーノ塩漬け豚以外使うならカルボナーラ名乗るなとか言うのが居るから
    美味いとか関係ないらしい
    20 :名無しさん 2018/09/23(日) 15:34:06.190 ID:skJX+ZFf0.net
    コンソメじゃなくて味噌入れるのが好き
    引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1537682778/

    この記事へのコメント

    • マイルドな名無しさん

      原理主義者とかいるのか
      やはり人類は増え過ぎたな
      2018年09月24日 18:26

    • マイルドな名無しさん

      ペコリーノチーズ使わんと。
      粉チーズだとカルボナーラは作れないよ。
      食えたもんじゃない。
      2018年09月24日 20:01

    • マイルドな名無しさん

      原理主義者はタマネギ、ニンニクを認めてない
      2018年09月24日 22:43
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