1 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:20:27.10 ID:xoPScJQq0.net
3 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:21:05.77 ID:J8TV3JETp.net
徒弟制度とかいうゴミ
4 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:21:48.46 ID:oXUrfy9/a.net
熟練なら裸で揚げても無傷なんやろなぁ
8 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:22.91 ID:xoPScJQq0.net
安月給でコキ使いたいだけじゃん・・
9 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:31.59 ID:+B7GTJbVa.net
見て覚えろとか非効率すぎる糞文化いい加減やめーや
17 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:23:48.59 ID:wuquYgpw0.net
>>9
教える労力がかからない
競合相手が増えにくい
効率ええやろ？
教える労力がかからない
競合相手が増えにくい
効率ええやろ？
13 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:44.94 ID:AjW0ojVCr.net
ガチで仕込めば3ヶ月位で揚げるだけならモノになるやろ
16 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:23:45.51 ID:0Wgu96CJ0.net
揚げ物系は手順覚えれば誰でも美味くできる
18 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:24:09.43 ID:zVyWkdFr0.net
技術学ぶために10年見るんとちゃうで、悟りを開くための10年や。
22 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:25:34.19 ID:oXUrfy9/a.net
レベルが上がれば糞食材でもおいしくなる
最高レベルになればその辺の虫捕まえて揚げ物屋ができる
とかなら尊敬する
最高レベルになればその辺の虫捕まえて揚げ物屋ができる
とかなら尊敬する
578 :名無しさん 2019/03/13(水) 15:15:31.59 ID:Xy1i6VZl0.net
>>22
残念ながら食材の味の方が技術より重要やで
残念ながら食材の味の方が技術より重要やで
25 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:26:22.59 ID:BoO82yrYa.net
10年間見とるだけで金くれるんか？
27 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:26:56.33 ID:xoPScJQq0.net
天ぷらの作り方
?食材に衣を付けます
?高温の油で揚げます
以上、!w
?食材に衣を付けます
?高温の油で揚げます
以上、!w
29 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:27:12.10 ID:z4LOchT00.net
温度管理したAIに駆逐されるんだろうが、日本じゃ開発されないからまだまだまだ先だろうな
30 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:27:13.06 ID:qaDXPRjj0.net
老害「自分は見るだけで覚えた！師匠は何も教えてくれなかった！だからお前もそうしろ！」
めんどくせ
めんどくせ
31 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:27:35.05 ID:0Wgu96CJ0.net
それなりに腕のいいコックならよい素材さえ使えばおいしい料理ができるが
さらに腕のいいコックはそれなりの食材でおいしい料理を作る
さらに腕のいいコックはそれなりの食材でおいしい料理を作る
52 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:31:47.57 ID:OeHlVxC4a.net
>>31
そもそも料理ってのはクソ不味い食えないものを食える物にすることで発展してきたんや
フランスとか中国とか見れば分かる
そもそも料理ってのはクソ不味い食えないものを食える物にすることで発展してきたんや
フランスとか中国とか見れば分かる
32 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:27:39.58 ID:F3JUS3FV0.net
それに納得して弟子入りしてるんやからええやろ
33 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:27:42.75 ID:vOmdKxfka.net
職人ワイ「うちはそういう流派じゃないからやりながら覚えてこう、最初はみんな初心者だ」
328 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:58:32.81 ID:zPSbWF4ba.net
>>33
サンキュー職人
サンキュー職人
37 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:29:05.83 ID:Fsqcw+0SM.net
人工知能に負けていくと思うと悲しい
45 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:30:31.00 ID:QzYkJZoSa.net
機械「3ヶ月あればできるぞ」
49 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:31:11.25 ID:JRXvSc0ep.net
ワイ丸亀バイト、初日から揚げまくる
63 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:33:26.34 ID:lzLq5TZBr.net
その職人技がどの程度なのかによって
評価が変わる話やな
評価が変わる話やな
66 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:33:55.50 ID:37N15VrA0.net
一方てんやは揚げる時間を一律化した
73 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:35:14.23 ID:n+HsVggv0.net
料理職人の作り方は時間とか分量を数値化しただけじゃ再現できないの？
87 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:36:56.76 ID:3wVyuRxQa.net
>>73
天気や湿度も関係してくるから微妙な補正が必要になりそう
天気や湿度も関係してくるから微妙な補正が必要になりそう
77 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:35:57.60 ID:8meCxZxX0.net
どんな料理でもマスターするのに2週間以上かかるとは思えない
445 :名無しさん 2019/03/13(水) 15:07:08.65 ID:5ZuCyKvC0.net
>>77
それはさすがにエアプ
それはさすがにエアプ
78 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:36:00.86 ID:JvYxqhCr0.net
季節や天候によって粉の配合を変えています
↑
ほんまなんコレ？
↑
ほんまなんコレ？
86 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:36:52.32 ID:f13L4zsya.net
>>78
ほんまやろ
汗掻いた日は塩っけあるものが美味く感じるとかあるし
ほんまやろ
汗掻いた日は塩っけあるものが美味く感じるとかあるし
80 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:36:08.95 ID:nzWEWpPt0.net
新人に揚げさせたら素材でほぼ決まるってばれるから
99 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:38:08.62 ID:SBirBX9Y0.net
客前でミスなくなら１０年はかかるな
話しかけてくる客さばきながら手下に支持出しながらはキツイ
話しかけてくる客さばきながら手下に支持出しながらはキツイ
119 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:40:31.08 ID:Q6LjWuv80.net
まあ高級店はこんなんで良いんじゃねーの
客は味だけで食ってるわけじゃねぇだろうしな
客は味だけで食ってるわけじゃねぇだろうしな
130 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:41:18.63 ID:yq0EKNR70.net
寿司学校半年通ったやつがミシュランとってたし
もうこのやり方は流石に古いやろ
もうこのやり方は流石に古いやろ
160 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:44:10.81 ID:2eaOVvI8a.net
>>130
そいつ料理素人やないからな
しっかり日本料理何十年も修行しててなんでもある程度出来たからってのがでかい
そいつ料理素人やないからな
しっかり日本料理何十年も修行しててなんでもある程度出来たからってのがでかい
144 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:42:51.67 ID:0DvaZ6Xrd.net
寿司もそうやけどちゃんと修行してないところは仕入れとかはほかに丸投げやからな
152 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:43:40.36 ID:bHdH8YKsM.net
天ぷらの衣ってダマができるように混ぜなきゃいかんのか？
163 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:44:19.27 ID:3wVyuRxQa.net
>>152
混ぜすぎるとグルテン出て衣が重くなる
混ぜすぎるとグルテン出て衣が重くなる
197 :名無しさん 2019/03/13(水) 14:47:18.87 ID:n+HsVggv0.net
ラーメンのスープは機械で同じ味をコピーして作ってくれるってのは聞いたことある
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