江戸時代とか平安時代とかの飯って今食ったら不味いのかな

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    1 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:11:47 ID:MuL

    塩鮭で源頼朝がクッソ喜んだって言うもんな
    江戸時代はもうちょいマシなモン食ってたんやろか
    江戸か地方の差はあるにせよ

    2 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:13:03 ID:wqe

    味噌あじ！？

    3 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:13:23 ID:Z6K

    江戸前期だと醤油もないしな
    野菜も江戸前期だと今よく見るものはほとんど無い

    4 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:14:31 ID:MuL

    野菜というか食える野草みたいなのを湯がいて食ってたのかな…

    5 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:16:09 ID:QI5

    >>4
    味噌はあるし鍋もあるから美味しいものは美味しかったんじゃないかと
    ただし塩は別としてコショウはないんだよな

    6 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:16:12 ID:Z6K

    そんなもんやないか
    一般人は

    ちな果実もみかんとりんごくらいやろうけど品種改良されてないから
    水っぽくて酸味が強いものだったろうしな

    8 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:16:59 ID:QI5

    >>6
    柿はあるんじゃない？
    あと野いちごといちじく

    12 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:19:13 ID:Z6K

    >>8
    あるある
    でもほぼ全部渋柿だと思う
    甘柿ができたのは鎌倉時代だから当時の普及スピードを考えたら
    せいぜい今の神奈川県でしか甘柿は取れなかったかと

    14 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:20:18 ID:QI5

    >>12
    じゃあ干し柿にして食べるのがやっとか

    15 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:21:12 ID:Z6K

    >>14
    多分ね

    桃は知らんからググろう

    7 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:16:23 ID:4I6

    江戸の食文化は面白いけどな
    地方は食に楽しみを求めて無さそう

    9 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:17:09 ID:ZrU

    ごま油かけとけばだいたい香ばしくなる

    10 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:17:13 ID:QI5

    あと桃

    11 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:17:54 ID:MuL

    林檎って輸入だっけ？

    13 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:20:12 ID:Z6K

    りんごは平安時代後期に日本に入ってきたんじゃなかったけか(ガバガバ記憶

    16 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:23:19 ID:Z6K

    桃は弥生時代には日本に入ってきたそうだ
    でも花を観賞するためのものであって食うためのものではなかったらしい
    甘い水蜜桃が出来るのは明治だって

    17 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:24:55 ID:QI5

    >>16
    桃ってただの観賞用だったのかｗ
    あんなに美味そうなのに

    18 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:26:50 ID:Z6K

    >>17
    確か桃の原種はさくらんぼみたいな大きさだったはず
    日本に入ってきた当時にどれくらいの大きさだったかはわからんけど

    19 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:28:09 ID:N00

    栗を品種改良した民族は日本、他は数か国くらいしかなかったと思う。

    20 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:33:30 ID:MuL

    捕物帖とか読むと店や屋台の食い物がやたらと美味そうで困る
    店のは実際美味しかったんだろうなー？

    21 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:34:29 ID:FdW

    ウナギくらいは旨かったんじゃねーかな

    22 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:35:23 ID:MuL

    スシとかもねｗ

    23 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:36:09 ID:Z6K

    江戸時代の握り寿司は今の１０倍ぐらいの大きさ

    24 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:39:32 ID:MuL

    一個でお腹一杯になるなそれ…すげえ
    どっかの店で再現したヤツ裏メニューで出してほしいｗ

    25 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:42:43 ID:N00

    映画「武士の献立」は必見。
    めちゃくちゃ面白い

    29 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:44:12 ID:MuL

    >>25
    おお！観てみようｗ

    26 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:42:51 ID:dRD

    大トロが安く買えた時代

    27 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:43:11 ID:Z6K

    多分実際に江戸時代の食生活したら食い物はいずれ慣れるかも知れん
    でも砂糖の甘みを知ってるから甘いものに飢えると思う
    一度知ってると甘みは狂おしいほど欲しくなる

    45 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:54:59 ID:4CI

    >>27
    おれは砂糖なんかいらない派だが現代は砂糖が入ってないやろいうもんでも入ってるな？
    豆乳で口ゆすいだことあるが砂糖入ってる入ってるw
    実際江戸には砂糖があるようだがないなら想像異常にヤバイかもなあ

    28 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:44:09 ID:dRD

    饅頭食え饅頭
    江戸時代の大食い記録見てみ
    飽きるぞ

    31 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:45:39 ID:4CI

    浪人が深川でつてでウナギ掻きの仕事をしていても口にはできなかったらしい
    でも外で売ってる屋台の鰻刺しは何とか食えたらしい

    32 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:46:04 ID:dRD

    丸屋勘右衛門さん（56歳／神田在住）の記録

    まんじゅう×50個
    ようかん×7棹
    薄皮もち×30個
    お茶×19杯

    血糖値が振り切れそうです。お茶19杯も地味にすごい。

    伊予屋清兵衛さん（65歳／八丁堀在住）の記録

    まんじゅう×30個
    うぐいすもち×80個
    松風せんべい×30枚
    たくあん×5本（丸かじり）

    35 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:47:41 ID:N00

    >>32
    食べる量もすごいけど、ろくに歯医者の無い時代で
    そのお歳でめちゃくちゃ歯が丈夫だな！

    33 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:46:45 ID:dRD

    佐野屋彦四郎さん（28歳／麹町在住）の記録

    まんじゅう×50個
    もち×100個

    どんだけもちが好きなんだ、という話しです。

    足立屋新八さん（45歳／丸山片町在住）の記録

    今坂もち×30個
    せんべい×200枚
    梅干×2升
    お茶×17杯

    34 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:47:07 ID:Z6K

    江戸時代の大酒飲み比べばりにイカレてる・・・

    37 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:48:34 ID:Tex

    >>34
    現代の酒と比べてアルコール度数がだいぶ低い

    40 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:49:37 ID:Z6K

    >>37
    低くても１斗とか飲んでたような・・・

    36 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:47:50 ID:dRD

    これ地味に良いw

    亀屋佐吉さん（43歳／麻布在住）の記録

    あま酒×50杯
    菜漬×3把

    46 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:55:37 ID:szK

    >>36
    あま酒ってめちゃくちゃ甘いぞ
    この後血糖値上がりすぎて死んだんじゃないか

    56 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:08:47 ID:dRD

    >>46クウウ甘ぇぜ！
    だから漬物パクーみたいな感じなんだろうねw

    38 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:48:38 ID:dRD

    山口屋吉兵衛さん（38歳／池之端仲町在住）の記録

    そば×63杯

    桐屋惣左衛門さん（42歳／新吉原在住）の記録

    そば×57杯

    鍵屋長介さん（49歳／浅草在住）の記録

    そば×49杯

    39 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:49:37 ID:dRD

    飯の部

    三右衛門さん（41歳／三河島在住）の記録

    ごはん×68杯
    しょうゆ×2合

    しょうゆを……2合だと……？ よい子は絶対にマネしないでください。

    和泉屋吉蔵さん（73歳／浅草在住）の記録

    ごはん×54杯
    青唐辛子×58本

    42 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:51:29 ID:MuL

    見てるだけで胸焼けするわｗ

    43 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:54:31 ID:dRD

    『江戸料理百選』より、 江戸では、豆腐・大根・飯・卵・鯛を使った料理が多かった。

    44 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:54:49 ID:N00

    新島の「くさや工場」に見学に行ったことあるけど
    「この樽は江戸時代からある！」「樽の底の方の魚は江戸時代に取れたものだ！（たぶん）」て
    爺ちゃんが威張ってましたw

    47 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:56:44 ID:szK

    というか浸透圧がおかしくなりそう

    48 :名無しさん 2017/11/13(月) 21:57:07 ID:N00

    マンガなんかで織田信長が金平糖を食べている描写あるな

    49 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:00:30 ID:4CI

    江戸の貧乏侍は飲み屋で塩をつまんでから3級酒を飲みおもいっきり走るらしい
    すると酔えるから昼寝をしに帰るらしい寝るのは無料だからだとさ
    平和だなあ

    50 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:01:52 ID:dRD

    干柿が体に良いとわかっていてみんな食べていて
    干柿は砂糖より甘い

    51 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:04:32 ID:XdK

    藤枝梅安に出て来るカツオの刺身とか鯉の洗いとか
    かなりウマそうだけどな。

    52 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:05:25 ID:KUI

    長谷川平蔵が食う物は美味そうだが
    実際にはそこまで良いもの食ってないだろ

    53 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:06:26 ID:szK

    基本はごはんとみそ汁と瓜の漬物とかじゃね？

    54 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:06:32 ID:N00

    池波正太郎いいよね

    55 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:08:31 ID:MuL

    俺は宮部みゆきの捕物帳読んでよだれ出た…
    岡っ引きの茂七親分のヤツ

    57 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:11:04 ID:XdK

    でも実際は、豚とか猪肉の味噌漬けとか食ってたらしいぞ
    神棚に紙で目張りして、使った鍋は数日天日にさらすってな忌み嫌いようだったらしいがｗ

    58 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:18:04 ID:dRD

    白身魚が健康的に見られて
    大トロとかが
    当時は安かったわけ

    59 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:18:59 ID:dRD

    酒の肴はトロ

    60 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:19:24 ID:MuL

    ちくしょう腹減った

    61 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:21:31 ID:qPc

    食の悦び知りやがって..許さんぞ日本人

    62 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:21:56 ID:dRD

    江戸時代、トロは捨てるか、畑のコヤシにしていたことが判明！

    ここまでしなくても酒のツマミみたいに長屋の人が食べてたわけ

    63 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:24:02 ID:N00

    まぁ「氷」の無い時代だから仕方ないね。

    64 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:25:27 ID:KUI

    転生主人公「この時代トロ食わねえのか、安くて食い放題じゃねえか！！」

    ↓

    食中毒で無事死亡

    65 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:26:18 ID:dRD

    江戸時代、とくに大都市圏の人たちにとって、マグロは「下魚（げざかな）」でしかなかったのですね。つまり「下級な魚」「不味い魚」という意味です。

    マグロは、現在では庶民的な魚の代名詞であるアジやサバなどよりも、下等とされました。さらに現代では高値で取り引きされるトロなどは、なんと商品価値ゼロの部位でした！

    66 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:27:54 ID:dRD

    あの1番高いスシネタが
    誰でも手軽に食べられたわけ

    67 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:28:27 ID:u6q

    江戸時代のレシピを文献通り再現ってテレビでもweb記事でも漫画でも見るけど概ね微妙な感じだったよ

    68 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:29:12 ID:MuL

    やめろもうこの時間に寿司屋はやってない
    どこにも行けないんだ勘弁してくれ

    70 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:31:40 ID:N00

    >>68
    たまたま俺、今日は回転ずしに行ったわw
    マグロもエビも。
    でも一番美味しかったのは赤貝とかタコとかでしたー

    71 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:35:11 ID:u6q

    >>68
    それはつまり遠回りに飯テロしなさいよ、というリクエストをしてるんだな？

    まってろ！

    69 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:30:01 ID:gRj

    寿司って正直不味くね？
    あんなの食うくらいならラーメン食うわ

    73 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:48:18 ID:4CI

    鬼平犯科帳の漫画よく読むから緑のたぬきは備蓄してあるぜ！
    かき揚げの油が胃の腑にしみこむようで美味しいですなあ佐嶋殿とかには対応できるだけだが…

    75 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:03:02 ID:dRD

    >>73江戸時代には天ぷらと銀ぷらがあった
    へえーへえー
    https://www.jidaigeki.com/original/201302_ryouri/recipe/No06_01.html

    77 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:13:02 ID:u6q

    >>75
    むしろ銀ぷらを初めて知った
    粋なこと知ってるんだな

    78 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:16:19 ID:dRD

    >>77
    金ぷらと銀ぷらなんてマニアックな知識だよ

    81 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:18:07 ID:u6q

    >>78
    でも知ってるとかっこいいわ

    74 :名無しさん 2017/11/13(月) 22:50:26 ID:KUI

    芋酒飲みたい

    76 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:10:05 ID:SBr

    野菜や果物も今は品種改良されてるしな

    79 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:17:12 ID:ZOb

    江戸時代の寿司はバカデカかった

    82 :名無しさん 2017/11/13(月) 23:22:12 ID:Jmb

    味噌は室町時代くらいから
    つまり、平安時代は味噌すらない
    引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1510575107/


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