家で漬け物漬けてるやつ来て

    tsukemono_nukaduke_mazeru.png




    1 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:23:30.934 ID:MX2zN17k0.net

    始めようと思うんだけどこつとかある?
    あと何買えばいい?


    3 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:23:52.386 ID:rU78f4Ood.net

    漬物言うて色々あるけど


    4 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:24:06.209 ID:OMPlCDmL0.net

    ぬか漬けなら


    5 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:24:44.139 ID:VL+4MmE0p.net

    うめぼし最強


    6 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:24:47.083 ID:MhCtfvSk0.net

    浅漬けならすぐできるやん


    10 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:25:26.621 ID:MX2zN17k0.net

    >>6
    浅漬けはやってるけど少しステップアップしたいなと


    7 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:24:58.267 ID:MX2zN17k0.net

    ぬか漬けがいいかな


    8 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:25:10.482 ID:o1xJ3Pi00.net

    白菜に柚子の皮と鷹の爪と塩少々


    11 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:26:06.935 ID:MX2zN17k0.net

    >>8
    それは何漬けなの?


    12 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:26:16.026 ID:PJ3H1h480.net

    手を汚さずにかき混ぜるやつあるな


    13 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:27:01.290 ID:MX2zN17k0.net

    >>12
    それいいね
    てか毎日かき混ぜる必要あるんだっけ


    14 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:27:36.974 ID:VL+4MmE0p.net

    >>12
    おばあちゃんのハンド成分が入ってないぬか床なんてダメダメよ


    15 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:27:46.434 ID:PNSRv8m10.net

    らっきょうと梅干しと浅漬け


    17 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:28:20.117 ID:MX2zN17k0.net

    >>15
    自家製のらっきょうの美味さは異常


    16 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:27:57.823 ID:TN0HaSj80.net

    ザワークラウトときのこの塩漬けとピクルスやってる
    ザワークラウト簡単でいいぞ


    19 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:30:01.034 ID:MX2zN17k0.net

    >>16
    調べてみたらキャベツかキャラウェイシードってどこに売ってるんだ


    20 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:30:54.461 ID:TN0HaSj80.net

    >>19
    キャラウェイ入れなくてもできるよ
    ローリエと黒コショウぐらいは入れたいけど


    24 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:32:12.711 ID:MX2zN17k0.net

    >>20
    ローリエと胡椒で漬かるのかすげぇ


    40 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:44:28.946 ID:Ayzpl8Wc0.net

    >>16
    きのこの塩漬kwsk


    18 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:28:42.808 ID:mnKpbGS4a.net

    https://www.hario.com/seihin/productdetail.php?product=GTK-S-OW
    これ買って冷蔵庫とレシピサイトと相談


    22 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:31:36.019 ID:MX2zN17k0.net

    >>18
    それいいの?
    問題は中に何入れるかだな


    25 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:32:31.496 ID:mnKpbGS4a.net

    >>22
    別にホムセンで適当なの買えばいい
    ググって出てきたから張っただけ


    21 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:31:10.917 ID:IM9P09Hmd.net

    キムチ漬けの素でいろんなキムチ漬けれる


    23 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:32:12.645 ID:ie8iFIn2a.net

    ニンニク入れて唐辛子入れない赤くない辛くないキムチ作るのいいよ


    26 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:33:10.565 ID:MX2zN17k0.net

    キムチいいねぇ
    専門店のキムチ糞美味いからあれくらいの作りたい!


    27 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:34:09.596 ID:nBgsQLzH0.net

    いーなー漬物
    できたら俺にもくれ


    29 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:34:52.918 ID:MX2zN17k0.net

    >>27
    俺もいいなーと思ったので立てた


    28 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:34:10.141 ID:uKJR+wQj0.net

    ぬか床って虫とか沸かないの?


    30 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:35:37.974 ID:MX2zN17k0.net

    >>28
    昔探偵ナイトスクープでとんでもない事になってたのはみたきちんと管理しないとね


    31 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:37:07.115 ID:AvxR2HLz0.net

    今の時期は青森県産赤カブ、 安い酢と砂糖と塩少々


    34 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:38:53.942 ID:MX2zN17k0.net

    >>31
    素材も選ばなきゃだなーカブいいな


    32 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:38:18.848 ID:nBgsQLzH0.net

    ラディッシュうまいよな


    33 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:38:32.912 ID:8/D79JCGa.net

    昔タクアン漬けたら漬かりきる前にほぼ無くなった


    35 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:40:13.742 ID:MX2zN17k0.net

    >>33
    我慢できずに食べてしまうのわかる一回食べ出すと無くなるまで止まらん
    だからこそ自分で思う存分漬けて食いたい


    36 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:41:39.715 ID:OMPlCDmL0.net

    ぬか床作りに苦労した


    38 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:42:37.728 ID:MX2zN17k0.net

    >>36
    市販で売ってる糠使ってる?
    それになんか入れてたりする?


    43 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:46:12.162 ID:OMPlCDmL0.net

    >>38
    使ってないよ
    基本的なものしか入れてないけど
    たまに小分けにして変なもの入れたりもする


    45 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:47:40.671 ID:MX2zN17k0.net

    >>43
    基本的なのだけでも結構苦労するのね
    オリジナルなぬか作りたいけどまずは普通のからかな


    51 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:56:39.735 ID:OMPlCDmL0.net

    >>45
    菌の定着と発育があるからね
    たまに休ませたりってものある


    54 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:58:22.980 ID:MX2zN17k0.net

    >>51
    それはやばいなwぬかのきもちになるですよ


    37 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:41:41.655 ID:DiECgcgVa.net

    ぬか床にキムチ入れるとぬか床氏ぬから注意な


    39 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:43:13.041 ID:MX2zN17k0.net

    >>37
    キムチとぬかは別ねわかった


    42 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:44:50.672 ID:DiECgcgVa.net

    >>39
    あと納豆もダメだよ ぬか床は繊細
    毎日かき混ぜないとダメよ


    44 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:46:18.806 ID:MX2zN17k0.net

    >>42
    納豆は入れないよww
    毎日かき混ぜるのは大切なんだな


    41 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:44:38.309 ID:wNWVfDkQd.net

    ばっちゃが漬けてるな


    46 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:51:11.021 ID:AvxR2HLz0.net

    だいたい適当な入れ物に安い酢と塩を入れればOK
    ものによりグラニュー糖、 時にほんだしみたいな粉末のダシ


    48 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:54:31.835 ID:MX2zN17k0.net

    >>46
    その漬け方お手軽でいいね酒のつまみにでもやってみる


    47 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:52:55.416 ID:wrLRnK9V0.net

    ぬか漬けしかやったことないけど、
    初めはきうりとかにんじんとか適当なやさいくず入れて3日くらい放置それから浸けたい野菜入れる

    今の時期はいいけど、結局回すの忘れて腐らせるから回さなくていいやつ買った方が良いよ。8000円くらい


    49 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:55:11.553 ID:MX2zN17k0.net

    >>47
    回さなくていいやつってぬか?それとも自動で回してくれる?


    52 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:56:47.867 ID:wrLRnK9V0.net

    >>49
    自動で回してくれるみたいだよ
    とりあえず適当なタッパーとかで初めて暖かくなったら考えてみて


    55 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:58:39.625 ID:MX2zN17k0.net

    >>52
    ありがとう!!


    50 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:55:48.458 ID:MX2zN17k0.net

    キムチの漬け方見てきたら糞めんどそうだな


    53 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:57:36.028 ID:cT2lUye30.net

    キムチ用冷蔵庫買おうぜ


    56 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:59:23.416 ID:MX2zN17k0.net

    >>53
    社会人になったらやってみたいわキムチ
    臭そうだし専用冷蔵庫必要かもな


    57 :名無しさん 2017/11/16(木) 13:59:29.621 ID:6674pgc40.net

    母親が漬物の達人だけど、
    正直自分は漬物好きじゃないし、毎日こねる時キッチンに異臭が充満するから嫌い


    58 :名無しさん 2017/11/16(木) 14:00:31.360 ID:MX2zN17k0.net

    >>57
    酸っぱいし無理な人は無理だよね
    俺も苦手な漬け物はあるし


    59 :名無しさん 2017/11/16(木) 14:03:33.867 ID:Ayzpl8Wc0.net

    きのこの人居なくなっちゃったのか?
    今は梅干しとらっきょうしかしてないがきのこ好きだから気になる!


    60 :名無しさん 2017/11/16(木) 14:06:55.525 ID:MX2zN17k0.net

    きのこの漬けものとかあるのか
    まずは漬けてみるの精神か


    61 :名無しさん 2017/11/16(木) 14:16:12.597 ID:FJ+Px8YZd.net

    キノコの塩漬けってあるよな
    キノコをさっと湯通ししてキノコの量の約20%の塩を混ぜて熱湯消毒した便の中で保存する
    常温で保存出来るよ


    62 :名無しさん 2017/11/16(木) 14:38:45.002 ID:Ayzpl8Wc0.net

    >>61
    おおっサンクス!
    なるほど作り方は梅干しと似てるのだね
    とりあえずマッシュルームか椎茸でやろうかな


    63 :名無しさん 2017/11/16(木) 15:12:54.524 ID:OeMN25WvM.net

    ぬか漬けは面倒だが美味いぞ
    あれはぬか床から出した途端に味が落ちるから出したてが食べられるのは良いぞ
    多少の手間はかかるがペットと思えばあまり手がかからない部類だ


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