圧力鍋で角煮を約2時間煮込んだ結果www

    food_kakuni.png



    1 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:53:37.44 ID:tMyv3d350.net

    赤身の脂身が完全に抜けきってパッサパサwww

    https://imgur.com/ndBaQrH

    2 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:54:39.46 ID:f/7qN7rh0.net

    圧力鍋で2時間はね…

    3 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:55:13.04 ID:T/LePj7Ma.net

    辛そう

    5 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:06.85 ID:Mvt7Ivzea.net

    そらそうやろ

    4 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:55:16.52 ID:tMyv3d350.net

    水に料理酒を足して煮込んで、その茹で汁を3分の1再利用したのをベースに、ザラメ糖、みりん、料理酒、醤油で味を整え、ネギを2本ぶち込み、にんにく5片、生姜2個を入れる。
    茹でた豚はザルにあけ、水気を切って巨大角煮大に切り分ける。

    煮汁の出来はなかなかのものやった。
    これを煮詰めて再度圧力鍋で1時間30分。
    自信があっただけに残念

    https://imgur.com/HuTLuRQ

    7 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:18.14 ID:wuvEvjjwp.net

    >>4
    唐突につくり方説明しだして草ァ

    58 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:06:35.91 ID:GUAZcuEOp.net

    >>4
    なんJにうpするためにウッキウキで調理開始から写真撮ってたイッチを想像すると居た堪れないわ...

    6 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:18.13 ID:T/LePj7Ma.net

    食べた？

    13 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:57:32.74 ID:tMyv3d350.net

    >>6
    食べたが大量に作ってしまい今後どうするか考え中
    川に流すかも

    23 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:01:01.09 ID:T/LePj7Ma.net

    >>13
    川を汚すな😡
    冷凍しとけば？パッサパサやねんから

    38 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:03:15.25 ID:7g2mRbBE0.net

    >>13
    普通に捨てろや

    8 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:39.60 ID:tMyv3d350.net

    煮込めば煮込むほど、とろっとろになると思ってました・・・

    85 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:14:06.12 ID:TFszneVz0.net

    >>8
    ちゃうんか？

    9 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:44.87 ID:jqj9uvQK0.net

    豚骨スープでも作る気か

    10 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:56:52.88 ID:6Jw4XDHZd.net

    うん よく漬かっててうまい

    11 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:57:18.04 ID:SMzaTAhT0.net

    誰もそんなことをしていない理由を考えるべき

    16 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:58:10.39 ID:tMyv3d350.net

    >>11
    確かに
    ネットでは長くても30分くらいだったわ

    12 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:57:21.52 ID:en/LvQAHM.net

    なんのための圧力鍋やねん

    14 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:57:33.55 ID:ON2lno070.net

    >>1
    くさそう

    18 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:58:44.56 ID:tMyv3d350.net

    >>14
    煮汁は美味いぞ
    パッサパサなだけであって

    44 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:03:55.56 ID:7g2mRbBE0.net

    >>18
    煮卵作ろう

    15 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:57:46.11 ID:hB1jZpuFr.net

    圧力鍋で2時間は草
    メリットみんな殺してるやんけ

    17 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:58:11.79 ID:Hk2ebFDH0.net

    圧力鍋が普通の鍋なら旨かったんやろな

    21 :名無しさん 2019/06/26(水) 07:59:49.31 ID:Cs9LWvy80.net

    角煮は普通の鍋で何度か沸騰させる→冷ますを繰り返す方がええで

    22 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:00:41.67 ID:iqC4ASwm0.net

    そのタレと肉つかって料理に使えば？
    メンマ炒めとか、炊き込みご飯とか

    24 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:01:23.30 ID:Cs9LWvy80.net

    再利用するならチャーハンとかの具材に使えばええやん
    汁はそれらの味付けに使ったり、煮卵のつけだれにしたり

    25 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:01:24.83 ID:Lu5VitSc0.net

    圧力鍋で下茹で２０分
    普通の鍋で煮汁で２時間が正解やな

    26 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:01:25.46 ID:Sx7zOjT40.net

    角煮は肉もだけど一緒に煮たネギがまた美味いんや

    55 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:05:22.17 ID:tMyv3d350.net

    >>26
    圧力かけすぎて消えたw

    70 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:08:41.09 ID:RdhDA3JD0.net

    >>55
    草

    107 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:22:10.09 ID:eMb8j4VTM.net

    >>55
    シュレーディンガーのネギ、消えてた

    30 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:01:45.22 ID:hB1jZpuFr.net

    保温調理のほうがラクやしちゃんと柔らかくなるで
    シャトルシェフほんま便利

    33 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:02:52.75 ID:f/7qN7rh0.net

    >>30
    減圧鍋？

    42 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:03:28.49 ID:gXyv99NM0.net

    >>33
    保温鍋

    32 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:02:31.78 ID:MSztBwSyd.net

    缶詰めの鯖みたい

    40 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:03:23.08 ID:Cs9LWvy80.net

    >>32
    あれも缶詰殺菌してる時に圧力鍋と同じ状態になってるからな

    36 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:03:08.42 ID:jVAdZtXC0.net

    煮汁は豚の旨味出て美味いやろからそれを生かす料理法考えた方が良さげやね

    51 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:04:43.19 ID:/6w1ok6A0.net

    炊飯器で角煮できるんか！やったろ！
    の後の後悔すごい

    57 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:05:42.11 ID:jVAdZtXC0.net

    >>51
    ワイは焼きリンゴ出来るんか！やったろ！
    でその後しばらく甘くてシナモン臭のするご飯食べるハメになって死んだ

    65 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:07:27.79 ID:Cs9LWvy80.net

    炊飯器はジップロック内でローストビーフ作る以外には使ったらあかんわ
    ある意味みんな煮込み用の調理器具欲してる証拠なんやろな

    52 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:05:04.74 ID:Ae5ewssNM.net

    マヨネーズつけたら食えるやろ

    61 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:07:03.67 ID:ueL7Q6Pu0.net

    圧力鍋使うなら先に表面だけ焼いたらそこまでパサパサならならんで
    これ大事

    71 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:09:23.65 ID:DTezmvQda.net

    角煮なかなかうまく作れん
    脂が残りすぎてもまずいし

    72 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:09:35.82 ID:fLsAXIOg0.net

    もともと圧力鍋の角煮はパサパサになりがちなのに
    トロトロの食いたかったらシャトルシェフやスロークッカーや

    75 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:10:16.81 ID:ILLFnljo0.net

    ラードで煮たらええやん

    76 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:10:22.01 ID:lh47gR+30.net

    割とマジで煮卵作れや
    めっちゃ上手いのできそう

    80 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:12:29.09 ID:5z1YCYOr0.net

    肉は旨味が逃げないように、まずは全面を焼くんだぞ
    あと余分な脂を落とすために下茹でする（アクもとれる）

    91 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:15:56.98 ID:tMyv3d350.net

    https://imgur.com/uqCkAjt

    のべ2時間煮込んだんやわ
    昨日の時点でやめとくべきだったわ

    95 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:17:21.46 ID:Iutw5UTU0.net

    >>91
    わざわざ戻して更に加圧したの？

    109 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:22:52.11 ID:tMyv3d350.net

    >>95
    煮込む冷ますを繰り返す事で味が中に染み込むと聞いたもんで・・

    114 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:25:07.58 ID:wsMy/MV60.net

    >>109
    それは普通の鍋でやるもんやで…

    116 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:25:24.11 ID:G0tWlNjN0.net

    >>109
    圧力で2時間も火通すならその煮汁で65度維持して8時間火を入れるほうがいいと思うわ

    101 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:19:35.54 ID:T/LePj7Ma.net

    >>91
    うまそう

    92 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:16:22.58 ID:Iutw5UTU0.net

    しゃーないから残骸汁に鶏手羽卵大根入れて10分加圧や

    94 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:16:49.78 ID:ydvX1LD70.net

    煮込めば煮込むほどうまくなるってもんでもないんやな

    119 :名無しさん 2019/06/26(水) 08:27:48.83 ID:HWnGogehd.net

    (°x°)お口パッサパサや
    引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1561503217/


    この記事へのコメント

    • 1時間半とか2時間あれば、圧力鍋使わなくても普通の鍋で角煮作れるだろ
      2019年07月07日 14:19
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