【徹底討論】 何故ラーメン界で「とんこつ醤油」が覇権を取ったのか

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    1 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:44:02.38 ID:BhOPt0re0.net

    やっぱパンチがあるからか?


    24 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:48:22.22 ID:wKH16vNSd.net

    醤油はあっさりすぎ
    豚骨はくどすぎ

    せや!


    17 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:47:01.57 ID:hjQpiZlV0.net

    塩分と脂が多ければ美味いってのは真理やからな


    2 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:44:37.73 ID:+9gD+oPqp.net

    アホでも作れるから


    11 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:46:12.03 ID:9JLlsfnup.net

    すぐ飽きる
    結局は醤油に回帰する


    12 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:46:14.44 ID:W6Wb8Zn40.net

    魚介の醤油が流行らんかなぁ
    近所が油ギトギトばっかりで困る


    18 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:47:36.02 ID:bRC/y2ORa.net

    >>12
    魚介は味がくどいんだよなぁ


    41 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:51:47.57 ID:w02Hln3L0.net

    >>18
    わかる
    ギトギトより表面の味がくどい


    13 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:46:41.78 ID:rbCEbWjm0.net

    横綱ええよな


    14 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:46:46.68 ID:BdyVNsgs0.net

    せい家とか言う神


    15 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:46:53.01 ID:RV84Pj28a.net

    煮干しがトップやろ今は


    19 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:47:51.19 ID:wj38qCsOd.net

    食った感があるから


    23 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:48:18 ID:+9gD+oPqp.net

    魚粉使わん魚介系なら許す


    28 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:49:55.66 ID:9TDXiKJ2M.net

    >>23
    すげーわかる
    とりあえず魚粉入れとけばいい、みたいな下品な店が多すぎる


    98 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:00:22.56 ID:8gIV8Egb0.net

    >>28
    だって入れないとあっさりで物足りないし


    25 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:48:34.74 ID:EoNCT5LDd.net

    また中華そば路線に回帰してない?
    wスープとかベジポタとかトリュフオイルとかに消費者が疲弊してる


    26 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:49:46.20 ID:+pQPlbrIM.net

    味噌とかいう糞


    31 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:50:21.26 ID:BhOPt0re0.net

    >>26
    味噌と塩はもうラーメン界のインフレについてこれてない
    ドラゴンボールで言うヤムチャと天津飯みたいなもんや


    113 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:03:41.65 ID:7Kk2oHA/0.net

    >>26
    普段食うラーメンとしては常に安定のアベレージヒッターだけど


    178 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:20:54 ID:B/nqH0Wnp.net

    >>26
    味噌は結局味噌に依存し過ぎでアベレージ高いけど伸び代がない


    40 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:51:33.50 ID:+pQPlbrIM.net

    札幌はもう味噌諦めて山岡家に犯された土地やぞ


    27 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:49:47.69 ID:BhOPt0re0.net

    とんこつも醤油も美味しいから混ぜたら美味しいやろなぁ…(ニチャァッ




    美味しかった模様


    30 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:50:01.32 ID:0W131+LzM.net

    カップラーメンなら醤油が覇権取ってるやろ


    32 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:50:34.77 ID:yBWjFiOz0.net

    インパクトやな


    36 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:51:05.60 ID:EoNCT5LDd.net

    魚粉の多用は逃げだよな
    味の素に頼るのと大差ないわ


    37 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:51:15.81 ID:dapiyYgx0.net

    喜多方ラーメンってどうしてこのラーメンブームに乗れないんやろなぁ

    麺ありきのラーメンだからやろか?


    45 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:32.34 ID:bRC/y2ORa.net

    >>37
    ブームに乗らずとも人気あるから


    39 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:51:23.52 ID:kTEHK3V60.net

    しょうが醤油がもっと流行れ


    42 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:13.32 ID:BhOPt0re0.net

    天下一品って割と時代を先取りしてたよな
    ちゃんぽん要素もあるし


    46 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:34.87 ID:OY5muk9ba.net

    >>42
    天下一品はレベル高いラーメンやと思うで


    58 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:53:42.43 ID:4ynNl9D10.net

    >>42
    確かに
    むしろなぜ天一の前に時代を先取りした天一みたいなのがなかったのか
    こんだけ長いラメーンの歴史あるにほんやのに


    250 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:34:15.89 ID:e4axmAA+0.net

    >>58
    実はあったんや、一度絶滅してたらしい


    43 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:15.12 ID:g6Ny7hIS0.net

    ワイ「鯛塩ラーメン」


    48 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:51.16 ID:vGtbTwug0.net

    家系で油少なめ薄めが旨い


    49 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:52:58.95 ID:sW1wAG/uM.net

    そろそろあっさり系のブームくるで
    味とか結局流行りなんよ


    51 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:53:06.42 ID:YIvbJPRv0.net

    新福菜館行きたい


    52 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:53:10.20 ID:Syvv1qZP0.net

    家系って米のおかずやん
    好きやけど


    65 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:54:27.44 ID:+mokv9Efd.net

    >>52
    チャーシューより海苔が大事なラーメンってこれくらいやな


    63 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:54:08.67 ID:/tTU0z7D0.net

    塩は20年前はトップランナーやってん


    64 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:54:14.39 ID:zc5/HQv30.net

    珍しかったから流行ったけど、割と原点回帰してない?高速SAの安いラーメンが旨くなってきた


    72 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:55:29.92 ID:fbef7HLc0.net

    たまには普通のやっすい醤油ラーメンええよ


    66 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:54:36.68 ID:N/g0f1F/d.net

    家系って豚骨醤油なんか?


    70 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:55:13.59 ID:rYXgSS0f0.net

    >>66
    そうやで


    83 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:57:29.59 ID:aVen1m8K0.net

    旨い塩ラーメン屋は死ぬほど混んでるけどな
    美味しい塩ラーメンを作る難易度が高く、家系とか他のラーメンが難易度低いだけで、塩ラーメンは覇権取ってる


    96 :名無しさん 2020/01/05(日) 10:59:54.35 ID:IH54uLVwd.net

    飯田商店食えばわかるけど旨いところは醤油でも塩でも旨い
    ちなみに食ったことはない


    162 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:16:46.59 ID:04oInRbj0.net

    ラーメンを食べるメイン層は20代30代の男性
    このぐらいの年齢層は食べる量もそうだけど「食べた」という満足感を重視する傾向にある
    だから脂が多めに入ってて風味も強烈なラーメンを食べたがる


    167 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:17:55.30 ID:+u9rWFiY0.net

    最終的には鶏ガラ醤油に回帰する


    181 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:22:15.01 ID:m5L4Bw0V0.net

    ワイ愛知県民、魚介スープが全てスガキヤの味に感じる


    182 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:22:42.49 ID:7TShAdxE0.net

    新年の営業始まった頃のラーメン屋はみんな待ちわびてるから行列がすごい


    197 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:26:08.47 ID:EHSz5DQT0.net

    それよりなぜ夢の食べ物カレーラーメンが発達しないのかが謎


    270 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:39:03.18 ID:rAY0MBc90.net

    鶏パイタン煮干しと流行ったけどもうすでに飽きられてるやろ
    二郎インスパイアの息は長いけど


    282 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:40:35.36 ID:/GQ47kBLr.net

    結局鶏ガラしょうゆに戻ってない?


    299 :名無しさん 2020/01/05(日) 11:44:04.72 ID:L1QzsGFc0.net

    結局脂っこいのが旨い



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