創作おでん屋経営してるんだけど毎月20万の赤字なんだが

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    1 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:43:45 ID:IJjTcRcCM.net

    どうするか悩んでる…

    2 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:44:19 ID:GdWt764N0.net

    普通のおでん屋にしたら？
    創作って基本的に求められてないだろう

    5 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:45:16 ID:IJjTcRcCM.net

    >>2
    いや、創作おでんじゃないと意味ないから

    3 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:44:23 ID:A9tW1JJba.net

    トマトとかつかってそう

    7 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:46:21 ID:IJjTcRcCM.net

    >>3
    まるごとトマトあるよ
    通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう

    20 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:52:04.048 ID:FSns76sNM.net

    >>7
    客がとまどうようなメニューが着いてこない理由の一つだろうな

    4 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:44:24 ID:FdQL6xdva.net

    嘘だから気にするな

    6 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:46:11 ID:ItzDiDN70.net

    コンビニでいいし

    8 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:46:44 ID:CLmYV1jLM.net

    だいぶきついんじゃないの？
    あとどれくらいもつんだ

    10 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:47:56 ID:IJjTcRcCM.net

    >>8
    1年経って240万きえた
    あと一年持つ

    9 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:47:29 ID:z21V49mk0.net

    まずそう😟

    12 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:49:26 ID:IJjTcRcCM.net

    >>9
    失せろ営業妨害

    11 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:48:44 ID:3y2F2DnK0.net

    家族とか養ってる？

    15 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:50:30.173 ID:IJjTcRcCM.net

    >>11
    いや、独り身

    13 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:49:34 ID:4haSqP/S0.net

    普通のおでんもあるんだろ？

    19 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:51:46.311 ID:IJjTcRcCM.net

    >>13
    あるけど
    それ目当ての客は客層ではない

    14 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:50:15 ID:Yan2p+GPr.net

    どこや？
    行ったるで
    ちな生ビールいくら？
    瓶ビールいくら？

    22 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:53:32.363 ID:IJjTcRcCM.net

    >>14
    中ジョッキのみ500円

    16 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:50:39.514 ID:r9jyyPU80.net

    それだけじゃ何も分からんけどもしコンサルするなら

    ・市場調査
    ・メニューや単価の見直し
    ・仕入れ先や材料の見直し
    ・回転率とオペレーションの見直し
    ・施設の外と中のイメージコントロール
    ・安い販促サービスの活用
    ・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
    ・Uber Eatsや電子決済の導入
    ・覆面調査サービスの利用

    あんま金掛けられないならこのくらいやな
    膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
    テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな

    21 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:53:01.227 ID:IJjTcRcCM.net

    >>16
    うわうわうわ
    頭でっかちだな…
    俺は味で勝負したいのよ

    30 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:56:50.685 ID:GdWt764N0.net

    >>21
    味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの？
    創作おでんになんの意味があるのさ

    32 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:57:49.898 ID:r9jyyPU80.net

    >>21
    そうか頑張れ

    17 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:50:57.562 ID:lv1pCUjSp.net

    おでんって元々がターゲット層狭くてオジさん狙いなのに
    創作おでんって誰が飽きずに食うの？

    18 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:51:09.297 ID:NGVrOMKWM.net

    儲けが出なくてよく続けられるね
    すごいよ

    26 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:55:50.576 ID:jHKFyyXM0.net

    おっさん層狙ってないならインスタ女子（）にアプローチかけてみたら
    美味くて映えるなら栄えんじゃね

    27 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:55:58.200 ID:lv1pCUjSp.net

    最高に美味いおでん屋があったとして繁盛するイメージがつかない

    29 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:56:24.290 ID:r9jyyPU80.net

    本気でやってるところはテーブルや椅子の高さ一つでもターゲットとなる客層のおおよその平均身長や心理やメニューやオペレーションとの兼ね合いでどんな回転率が生み出せるか
    考え抜いて決めてるからな
    適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ

    31 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:57:41.905 ID:zV/xCThg0.net

    お好み焼き屋にでも改装すれば？

    33 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:58:13.063 ID:VZqn54WG0.net

    なんでもそうだけど、世界一の味や性能のモノってことと
    売れまくることってかなり別問題だと思う

    34 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:58:38.988 ID:A4ESR4Z80.net

    その味の評判とリピート率とか常連数はどうなん？

    36 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:59:12.565 ID:JZ3P/9M60.net

    創作ってのがわからん
    おでんなんて何を入れてもいいんだし

    37 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:59:23.533 ID:FSns76sNM.net

    おでんごときで変なプライド持たれても客来ないよなあ

    38 :名無しさん 2020/02/05(水) 18:59:50.885 ID:WOsEVnewd.net

    とまとおでん知らんやつ意外といるんだな

    都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ

    39 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:00:45.607 ID:FSns76sNM.net

    いや美味くてもおでんはおでんだし、普通がいいよ

    40 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:00:52.768 ID:EoH89r+I0.net

    世間に金がないからお前は悪くない店たため

    41 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:01:39.587 ID:UMM5BQOha.net

    飯屋って立地と運ゲーだよな
    映える写真撮ってこのままじゃ潰れちゃいます誰かきて！
    ってツイートしてバズらせろ

    42 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:02:16.584 ID:FSns76sNM.net

    そんなの効果はほんのわずかだろ

    44 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:02:38.271 ID:b3oP8XNP0.net

    そもそも飯食いに行こうぜ！ってなった時おでんはないわ

    48 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:09:08.768 ID:Yan2p+GPr.net

    月に20万円の赤字なんてどうやって補てんしてるの？

    50 :名無しさん 2020/02/05(水) 19:24:39.726 ID:+fJg0nz60.net

    で、店どこよ？
    都内なら行くぞ
    引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1580895825/



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