新型コロナウイルスの感染拡大が生鮮食品の価格動向に影響を及ぼしている。外出の自粛要請が続き、家庭で使いやすい野菜や豚肉などは需要が増えて値上がりしている。一方、外食需要などが急減した高級食材は値下がりしている。

　東京都中央卸売市場によると、今月３〜９日のハクサイの卸売価格（中心価格帯）は３月上旬に比べ２・１倍に急上昇した。暖冬で生育が早く２〜３月は供給が多かったため、価格が例年に比べて低下していたが、前倒しした分だけ春先の出荷量が減少し、ここにきて上昇に転じた。ほかの野菜も、キャベツは７８％、ダイコンは６３％、ホウレンソウは３３％値上がりした。

　精肉では、手頃な価格の豚肉の売れ行きが好調だ。東京食肉市場の３月の豚肉価格は前月比で１１％上昇した。

　東京都内のスーパーによると、４月６〜１２日の国産の薄切り豚バラ肉は売り上げが前年同期比約２倍という。店側は「豚肉は割安かつ料理にも使いやすく、節約ニーズに対応した」とみる。

　一方で、高級食材は、外国人観光客の減少や、外食業界の営業自粛などのあおりを受けて需要が低迷している。和牛（Ａ４ランク）の３月の価格は２月比で１２％下落した。メロンの４月３〜９日の価格も３月上旬比で２６％も下がった。店頭価格も値下がりしており、食材の間で、価格に浮き沈みが生じている。

読売新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200413-00050130-yom-bus_all

外食産業が使ってない分はどこ行った？

>>2
https://twitter.com/hirobou0731/status/1249211225696854017
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>>2
外食産業が積極的に使ってるのは中国米と中国野菜
ファミレス、ファストフード店の場合
現合弁会社セントラルキッチンで冷凍食品かレトルト食品に加工済み

>>523
中国米は使ってるってるとこそこまで多くないよ
中国米はむちゃくちゃマズイから食うと一発でわかるし客からも嫌がられる
すた丼とかは中国米使ってるけどあの濃さでもごまかせないくらいマズイ

>>547
日本、コメだけはやたらに作ってるからな

さん天という天丼屋が酷くて、てんぷらは普通に食えるレベルなのに、
米がびちゃびちゃで、さすがにないわー、って思った

和牛は？

>>3
農協のアレ、当選する予定なんだけど
いつ送ってきてくれるのかな
もう鍋の準備できてるで

白菜むっちゃ高い

安売りの日がなくなった！業務スーパーすら高い

裏を返せば外食用の中国野菜在庫が山積みってことかね

>>13
外食用は契約栽培。契約農家は市場に出したくてたまらんだろうが。

>>13
スーパーで中国野菜なんて冷凍食品以外
見たことあんまないけど
ニンニクぐらい
白菜なんて中国産なんてあんの？

3〜4週前はキャベツ98円だったのに先週は298円になっててビビった
さすがに急激に値上がりし過ぎて売れないだろ

>>16
何処の田舎？
東京23区だけどキャベツ半分98円とかだぞ

>>241
茨城だけど同じ値段だよ。半分で98円。

>>260
茨城はキャベツ作ってないの？
田舎はただみたいな値段じゃないん？

>>277
ちょっとお高い店に行ってるのもあるけど、野菜は最近高いよ。

>>299
そうなんだ
>>303
練馬とか安いイメージだがなあ

ハクサイ　シイタケ　ニンジン

牛肉買えよ貧乏人共

給食用の食材で作れないんか

なんだ都内か田舎は平常運転

スーパーが超強気の値段になりつつある
知り合いの店員に聞いたら売上やばいらしい

>>48
３月買い占めで黒字だろうが
４月赤字でも大丈夫だろ

ごめんクサイ

白菜なんて今頃食べるか？
もう鍋の季節は終わったろ？