白くて丸い「パールゴーヤー」誕生 苦味少なく子供にも

    goya_bittergourd.png









    1 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:20:29.24 ID:saaoTJ+R0●.net BE:844481327-PLT(13345)


    那覇市のわかば種苗店の照屋清司種苗部長(29)が真珠のように白くて、形もつぶも丸く、通常のゴーヤーより苦味の少ない「パールゴーヤー」を2月に農林水産省で品種登録し、来春から県内のホームセンターなどで発売する。
    照屋種苗部長は「通常のゴーヤーに比べて苦味が少ないので、子どもでも食べやすい。新たな沖縄ブランドとして売り出したい」と抱負を語った。

    まだ出荷量は多くないが、来春から農家や家庭菜園用に種や、苗2千本程度を販売していく。

    照屋種苗部長は「沖縄といえばゴーヤー。一般的なゴーヤーとは違ったゴーヤーを作ったら面白いんじゃないか」と考え、7年前からパールゴーヤーの栽培に取り掛かかった。
    丸く形のいいものから種を採種し、形が安定するまで試験栽培を繰り返した。去年から丸みや味が安定してきたので、農水省に品種登録の申請をした。

    パールゴーヤーは一般的な緑色の細長いゴーヤーよりも苦味が少ないのでサラダやあえ物などにも合うという。
    わかば種苗店のインスタグラムでは野菜ソムリエの照屋法子さんが考案したパールゴーヤーを使った料理を紹介している。

    https://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/611216
    https://imgur.com/HOvuFqc
    https://imgur.com/eFU1RTD


    2 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:22:18 ID:B/kaCfo+0.net

    これは入れやすくない


    23 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:32:32.11 ID:QtHzT7DV0.net

    >>2
    諦めんなよ!諦めんなよ、お前!!
    どうしてそこでやめるんだ、そこで!!もう少し頑張ってみろよ!
    ダメダメダメ!諦めたら!周りのこと思えよ、応援してる人たちのこと思ってみろって!
    あともうちょっとのところなんだから!


    120 :名無しさん 2020/08/04(火) 12:32:18 ID:Tgz7mzqS0.net

    入ったわ
    取れなくなった


    16 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:28:31 ID:v+MYanuQ0.net

    グロかった


    8 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:24:29 ID:ylW/aNHX0.net

    なんか気持ち悪い


    20 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:29:13 ID:unihukbw0.net

    苦味のないゴーヤなんてゴーヤじゃない


    9 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:24:54 ID:aTFx04WQ0.net

    そこまでして食べたくないんだわな


    19 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:29:09 ID:G5NBk5ZN0.net

    苦くなきゃ、食う意味無い。


    3 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:22:21 ID:J6EIeURz0.net

    前から白いゴーヤあるよね


    6 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:23:53 ID:VX62Kmgr0.net

    >>3
    でも長すぎて一人二人じゃ食い切れない


    11 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:25:17 ID:ZK1rMGdc0.net

    パッパッパパッパ パールゴーヤ
    パッパッパパッパ パールゴーヤ


    75 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:12:39 ID:Ei7YQLdT0.net

    >>11
    ライスや


    14 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:26:37 ID:19U8/tDi0.net

    ゴーヤという野菜の雑草感
    食えるぶんだけヘチマよりは多少有用かもしれないけど


    26 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:39:14.25 ID:ZZODvCyW0.net

    >>14
    ヘチマも食えるんだが?


    17 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:28:39 ID:n7R++9Sj0.net

    脳みそじゃん


    30 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:43:36 ID:iGgfL7670.net

    >>17
    俺も脳味噌に見えた


    88 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:33:45 ID:e75TlVtT0.net

    金色に塗って中にメロンパン入れたい


    25 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:36:37.51 ID:d79Dt3D80.net

    酸味のないトマトみたいな


    24 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:33:33 ID:PKQRMuON0.net

    別にそこまでしてゴーヤ食べたくないし
    逆にゴーヤ好きな人は苦味がイイんじゃないの
    誰得


    27 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:39:46.37 ID:9Ci7aDiR0.net

    苦いのがええんじゃがのう


    28 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:40:10 ID:H2WzWWTx0.net

    アップルゴーヤと違うのか


    29 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:42:31 ID:pX4GUd5E0.net

    苦味がないゴーヤなんて食べないよ ズッキーニやナス、キュウリあたりで十分。


    31 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:44:16 ID:ZZODvCyW0.net

    まあニガゴリは苦くてナンボな部分もあるから
    料理にするなら味付け少し変えないといけないかな


    33 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:44:21 ID:I/FTVjdS0.net

    内臓っぽい


    34 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:44:52 ID:hiIHPp4k0.net

    イボイボがキモいねん


    36 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:46:12 ID:tGTDKfj/0.net

    もうゴーヤじゃなくてよくね?


    37 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:46:38 ID:t8H+JLE20.net

    苦くないニガウリはただのウリだろ


    41 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:49:17 ID:hV8SZ5oa0.net

    普通ので良いです


    39 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:48:32 ID:x7iZ8ei/0.net

    元々沖縄のゴーヤは九州のニガゴリと比べて苦くないって話だが


    38 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:47:08 ID:OxeTT02D0.net

    クックドゥーのゴーヤチャンプルーうまい


    42 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:49:45.87 ID:OxeTT02D0.net

    ゴーヤチャンプルー作るときはちゃんと豆腐の水切りしろよ


    43 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:51:08.99 ID:VO+vOJI60.net

    >>42
    水切りしても無限に出てくるじゃん
    もう厚揚げで代用してるわ


    57 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:56:49 ID:pX4GUd5E0.net

    >>43
    キッチンペーパーとレンジ併用した方がええで


    71 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:06:24 ID:xr2zv1KY0.net

    >>42
    豆腐は先に焼き目がつくくらい焼くといい


    46 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:51:51 ID:NLIRs9tj0.net

    苦くないピーマンとか苦くないゴーヤとか存在価値ねーだろ


    44 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:51:19.96 ID:r/tO9pSz0.net

    >>1
    大人になると味覚が変わって苦味を感じにくくなるみたいだけど子供がコレ食べると大人が普通に食ってるゴーヤの味に感じるのかな?
    ひと味足りないとかあるんかな?


    48 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:52:34 ID:Dlpfio2p0.net

    あまり苦いのも困るけど、
    苦くない苦瓜も何だかな


    51 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:53:12 ID:u1iBGm4n0.net

    苦いのや酸っぱいのが嫌いなのは防衛本能だから本来良い事なんだけど
    舌が経験値を積むとそう言うのも美味く感じれるようになるんだよねえ

    このまま甘やかすのもどうかと文化的にも成長的にも


    53 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:54:36 ID:ajeJqWOz0.net

    アップルゴーヤだっけ?あれ育てて食ったけど
    苦みが少ない分分厚く切れて歯ごたえと見た目のインパクトは良かったな
    普通の食えば間違いないけどこれはこれでアリだと思うよ


    58 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:56:58 ID:DkL3rL5u0.net

    ピーマンだって苦い品種は駆逐されて今は甘いのしかないもの
    ニンジンも甘くなった
    今の子供は嫌がらずに食うよ


    64 :名無しさん 2020/08/04(火) 08:59:48 ID:O3JIxiti0.net

    苦くなきゃ食う意味がない


    68 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:03:59.28 ID:YWPc90T80.net

    たまねぎも苦みが減ってるし
    トマトも酸っぱさが減ってる
    なんでもかんでも”柔らかい””甘い”そんな食べ物ばかりになってきた


    74 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:12:36 ID:clZJ9V7s0.net

    沖縄でゴーヤのサラダ食ったら苦くなかったな


    73 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:07:47 ID:Jv7gan9b0.net

    それもうニガウリである必要ないよね


    78 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:14:39 ID:0S9PClbZ0.net

    ゴーヤはあの苦味がいいんやで


    82 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:23:00.79 ID:t2RB0Sys0.net

    子どもに食わせる必要あるんけ?(^盆^)


    80 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:20:41 ID:PkaQF3TE0.net

    ゴーヤ!タマゴ!スパム!


    87 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:32:23 ID:IRPdQY+10.net

    ニガウリからニガを取ったらただのウリだろ!


    92 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:38:59.62 ID:IipyjPZB0.net

    緑色が見た目のアクセントに苦味が味のアクセントになってるのに
    ゴーヤである必要は?!初心者向け?


    96 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:42:17 ID:rh+BsoWZ0.net

    あとは糖度を増す改良が必要だね


    104 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:10:12.95 ID:hhrcf5em0.net

    >>96
    やめちくれ(懇願)


    108 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:27:07 ID:wlmlTgma0.net

    >>96
    完熟させてから食えばいいじゃん


    101 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:53:17 ID:h76YGlqo0.net

    子供の頃から夏はにがうり食べさせられてたからか、オッサンになった今でも夏にはにがうり食べてしまう
    居酒屋なんかで食べるゴーヤチャンプルは、苦くなくて物足りない


    102 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:01:36.13 ID:Pzc9omkt0.net

    飛べないブタはただのブタだが
    苦くないゴーヤはもはや何でもない


    105 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:20:08.78 ID:xwhQVYDY0.net

    ×ゴーヤ
    ◯ゴーヤー


    106 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:25:21.83 ID:wlmlTgma0.net

    苦いの嫌いなら食わなきゃいいのに
    塩揉みしたり水に漬けたりやたら苦味抜き処理するレシピも多いな


    110 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:27:41 ID:jz3MGSeJ0.net

    もう別の野菜でいいよ


    111 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:34:09 ID:BQ8OfGNH0.net

    ゴーヤってきゅうり並みに低カロリーなのにビタミンやカリウムなんかもあるから廉価な夏野菜として重宝するんだよね

    生物としては苦味は毒に対する基礎防御反応だから子供が食べないのは正しい反応

    苦味がなくて栄養もあり 廉価 なら普及するかもね
    高かったら単純にそこまでして食べるものでもないというモノですわ


    112 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:36:27 ID:7hav743o0.net

    苦味が良いのに


    114 :名無しさん 2020/08/04(火) 10:40:23.23 ID:AyGyptfZ0.net

    もはや夕顔に近い


    118 :名無しさん 2020/08/04(火) 11:59:59 ID:WeePbabz0.net

    やっぱり色目は大事だと思った


    126 :名無しさん 2020/08/04(火) 12:58:01.93 ID:uYKvcKjB0.net

    ゴーヤって苦味取ってまで喰うべきものなの?(´・ω・`)


    121 :名無しさん 2020/08/04(火) 12:32:37 ID:2TAoV/CT0.net

    苦みがいやなら瓜でも食っとけや


    125 :名無しさん 2020/08/04(火) 12:45:17.92 ID:Knn1Ui6V0.net

    苦いのが旨いのに


    95 :名無しさん 2020/08/04(火) 09:41:04.23 ID:awb+FKbU0.net

    ゴーヤ大好き夏になると食いまくってるわ







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